Hur väljer jag den bästa ersättaren för keso?

keso används ofta i italienska recept som ravioli och lasagna som en krämig fyllning och används också i olika desserter och drycker. En ersättning för keso är ganska lätt att komma med i många livsmedelsbutiker och kan till och med vara lättillgängliga i alla kök. Purerad gräddeost eller tjock grekisk yoghurt är populära ersättare som används i många recept som kräver keso, eftersom de inte offrar smak eller konsistens i de flesta rätter. Ricottaost används ofta som en ersättning för keso och är en bra fyllning för ravioli, cannoli och andra italienska desserter.

En av de mest populära ersättarna för keso är ansträngd yoghurt, ofta kallad grekisk yoghurt, som efterliknar den tjocka strukturen och smaken av vanlig keso. Grekisk yoghurt blandas ofta med en liten mängd vatten för att skapa den krämiga konsistensen av renad keso. En annan populär ersättning för keso är renad gräddeost, vilket är något tjockare tHan keso, men smakar liknande och äventyrar inte smak eller övergripande struktur i recept. Gräddeost blandas också med en liten mängd vatten för att skapa samma konsistens av keso.

Eftersom keso innehåller små ostmassa är en annan populär ersättare att använda en blandning av tung grädde i kombination med små smulor av fetaost. Denna blandning efterliknar strukturen på keso och ger en rik, mer uttalad smak till hela maträtten. En feta och tung gräddeblandning kanske inte är den bästa ersättaren för efterrättrecept som kräver keso, eftersom fetaost ofta är mer smakfull snarare än neutral i smak. Vispad tung grädde som har kylts noggrant kan också ersätta renad keso i vissa recept och kommer att ge en lätt och luftig konsistens till receptet.

ricottaost kan vara den bästa ersättaren för keso, som den is ofta används i italienska recept som ravioli och lasagne, samt desserter som cannoli. I de flesta recept behöver ricottaost inte blandas med vatten och kan bytas ut ett för en för traditionell keso. Grekisk yoghurt och ricottaost är något lika i smak och struktur, men ricotta är ofta tjockare på grund av dess höga volym av dietfett. Av denna anledning kommer ett recept som använder ricotta i stället för keso att producera en maträtt som är rikare i smak.