Co je bambusová rýže?

bambusová rýže není specifickou odrůdou rýže, ale je to spíše krátkozrnná bílá rýže, která byla ošetřena šťávou mladých bambusových rostlin. Při mletí rýže se přidává chlorofyl z bambusu. Tento proces způsobuje, že rýže je vysoká ve vitamínu B a dává jí chuť a vůni podobně jako u Jasmine Green Tea. Nemělo by se vařit jako běžná sushi rýže. K vaření by mělo být přidáno 1,5 šálků vody (0,35 l) ke každému 8 uncím (227 g) rýže. Poté by se měl vařit jako obvykle, ale po vaření ponechán sedět 20 minut.

bambusová rýže může být také podávána jako asijské rizoto nebo přílohu, když kuchař chce přidat nápadnou poznámku barvy k jídlu. Po vaření je rýže obvykle vlhká a lepkavá. Některé asijské trhy nesou tuto odrůdu a může to být také OrdeČervená z potravinářských katalogů nebo obchodů s potravinami.

Barva nefritu rýže může doplnit mnoho různých typů jídel a může být příjemná pro oko a přispět k vonné vůni a jemné chuti. Zatímco rýže je často bez povšimnutí jídla, bambusová rýže způsobí, že si hostům všimne jeho jemné chuti a atraktivního zbarvení.

Cooks, kteří si přejí experimentovat s bambusovou rýží, si možná budete chtít vyzkoušet s rozrušením smaženým místo bílé nebo hnědé rýže. Rýže poskytuje jedinečný vizuální kontrast k růžové barvě lososa nebo zlatohnědé barvy vepřových kotletů. Ve skutečnosti může být použita jako náhrada za bílou rýži v prakticky jakémkoli jídle, aby se propůjčilo slavnostnímu vkusu prezentaci jídla.