Hva er bambusris?

Bambusris er ikke en spesifikk sort av ris, men er snarere en kortkornet hvit ris som har blitt behandlet med saften av unge bambusplanter. Mens du freser risen, tilsettes klorofyllen fra bambus. Denne prosessen fører til at risen er mye vitamin B, og gir den en smak og aroma omtrent som en jasmingrønn te.

En slående blekgrønn, bambusris er ikke teknisk sett ansett som sushiris, men brukes noen ganger til at sushi kan låne farge til sushi -ruller. Den skal ikke tilberedes som vanlig sushiris. For å koke den, bør 1,5 kopper vann (0,35 L) tilsettes hver 8 gram (227 g) ris. Den skal da tilberedes som vanlig, men får lov til å sitte i 20 minutter etter matlaging.

Bambusris kan også serveres som en asiatisk stil, eller en sideskål når kokken vil legge til en slående farge til et måltid. Etter at den er kokt, er risen vanligvis fuktig og klissete. Noen asiatiske markeder har denne sorten, og det kan også ordreRødt fra postordre matkataloger eller spesialmatbutikker.

Jadefargen på risen kan utfylle mange forskjellige typer måltider, og kan være behagelig for øyet i tillegg til å bidra med en velduftende aroma og delikat smak. Mens ris ofte er en ubemerket del av et måltid, vil bambusris føre til at gjestene legger merke til sin subtile smak og attraktive fargelegging.

Kokker som ønsker å eksperimentere med bambusris kan ønske å prøve å servere den med stek i stedet for hvit eller brun ris. Risen gir en unik visuell kontrast til den rosa fargen på laks, eller den gyldenbrune fargen på svinekoteletter. Faktisk kan det brukes som erstatning for hvit ris i praktisk talt ethvert måltid, for å gi en festlig teft til måltidspresentasjonen.