Qu'est-ce que le riz en bambou?

Le riz bambou

n'est pas un variétaire spécifique de riz, mais est plutôt un riz blanc à grain court qui a été traité avec le jus de jeunes plantes en bambou. Pendant le broyage du riz, la chlorophylle du bambou est ajoutée. Ce processus fait que le riz est riche en vitamine B, et lui donne une saveur et un arôme comme celui d'un thé vert jasmin.

Un riz en bambou au vert pâle frappant n'est pas techniquement considéré comme du riz de sushi, mais est parfois utilisé pour que les sushis prêtent la couleur des rouleaux de sushi. Il ne doit pas être cuit comme du riz à sushi ordinaire. Pour le faire cuire, 1,5 tasse d'eau (0,35 L) doit être ajoutée à chaque 8 onces (227 g) de riz. Il doit ensuite être cuit comme d'habitude, mais autorisé à s'asseoir pendant 20 minutes après la cuisson.

Le riz en bambou peut également être servi comme un risotto de style asiatique, ou un plat d'accompagnement lorsque le cuisinier veut ajouter une note de couleur saisissante à un repas. Après sa cuisson, le riz est généralement humide et collant. Certains marchés asiatiques portent cette variété, et il peut aussi être ordeRouge des catalogues alimentaires par correspondance ou des magasins d'aliments spécialisés.

La couleur de jade du riz peut compléter de nombreux types de repas et peut être agréable à l'œil et contribuer un arôme parfumé et un goût délicat. Alors que le riz est souvent une partie inaperçue d'un repas, le riz en bambou obligera les clients à prendre note de sa saveur subtile et de sa coloration attrayante.

Les cuisiniers souhaitant expérimenter avec du riz en bambou peuvent souhaiter essayer de le servir avec un sauté au lieu du riz blanc ou brun. Le riz offre un contraste visuel unique avec la couleur rose du saumon ou la couleur brun doré des côtelettes de porc. En fait, il peut être utilisé comme substitut du riz blanc dans pratiquement tous les repas, pour prêter un flair festif à la présentation des repas.