Posso comer berinjela crua?

Você pode comer com segurança berinjela crua, embora haja algumas considerações básicas que você deve ter em mente ao fazê -lo. A berinjela, também chamada Aubergina, faz parte da família Nightshade, junto com batatas e tomates, e contém a solamina da toxina. A maioria das pessoas pode comer uma quantidade razoável de berinjela cru sem experimentar efeitos adversos da solamina, embora algumas pessoas possam ser sensíveis a ela e experimentar o desconforto gastrointestinal. Dependendo do tipo de berinjela, também pode ser bastante amargo quando cru, embora a salga para remover a umidade da berinjela possa resolver esse problema. A berinjela é bastante rica em fibras alimentares e contém pequenas quantidades de nutrientes, como vitaminas C e K. Berinjela crua também é bastante alta em carboidratos, especialmente açúcar, muitas pessoas consideram issoUm carboidrato em relação ao equilíbrio de uma refeição. Batatas e tomates também fazem parte dessa mesma família, e certos tipos de batatas, tomates verdes e berinjela contêm a solamina de substância tóxica. Essa substância não é normalmente venenosa para a maioria das pessoas e pode ser consumida com segurança, mesmo quando esses alimentos são não cozidos.

Algumas pessoas podem ter sensibilidade à solamina; nesse caso, algum sofrimento gastrointestinal pode ser experimentado. Se você sentir náusea ou sintomas semelhantes após comer berinjela crua, considere a possibilidade de ser sensível à solamina e ajustar sua dieta de acordo. Você pode ter comido muitos alimentos juntos que contêm solamina, como tomates e batatas verdes, o que poderia produzir incomumenteAltas quantidades da toxina em seu sistema. Esses alimentos também podem ser tóxicos para os animais, especialmente os animais pequenos; portanto, você geralmente deve evitar alimentar esses alimentos crus com os animais.

Preparar berinjela crua é um processo que pode ter um tremendo impacto em seu sabor e textura. Alguns tipos de berinjela, especialmente as variedades asiáticas, podem ter um sabor sutil e agradável quando não cozidas. Outra berinjela pode ser bastante amarga quando crua e deve estar bem salgada e permissão para drenar. Esta salga libera umidade dentro da berinjela, que contém a amargura, então você deve enxaguar e espremer a berinjela secar antes de comê -la.