O que é Sucanat ™?
Sucanat ™ é uma forma minimamente refinada de açúcar de cana. Alguns cozinheiros usam o Sucanat ™ em vez de formas mais refinadas de açúcar porque acreditam que é mais saudável ou porque preferem o sabor. Ele está prontamente disponível em muitos mercados e lojas de alimentos naturais em pacotes que variam amplamente em tamanho de sacos grandes projetados para aplicações industriais a recipientes menores para uso doméstico. Os bastões são cortados, deixando as raízes para trás para que elas brotem novos bastões no próximo ano e depois sejam esmagados em um mutimente que extrai seu suco naturalmente doce. Se o açúcar fosse refinado, o suco seria executado através de um processo de evaporação que incluía medidas de purificação e, nesse processo, grande parte do melaço natural seria extraída.d então permitiu esfriar, formando cristais granulares do que é basicamente suco de cana de açúcar seco. O Sucanat ™ mantém o melaço, criando um sabor muito distinto e bastante forte, juntamente com outras impurezas que podem estar presentes na bengala. Ao contrário de mais açúcar refinado, o Sucanat ™ é granulado, em vez de blocos e cristalinos. Ele também contém menos sacarose, porque não foi purificado; O açúcar branco contém mais sacarose e é de fato quase inteiramente sacarose.
Sucanat ™ é uma contração de "cana -de -açúcar natural". Pode ser difícil de assar, porque se comporta de maneira muito diferente de formas mais processadas de açúcar. O conteúdo de sacarose mais baixo torna o Sucanat ™ menos doce, o que pode ser confuso para os padeiros que desejam substituir o açúcar regular por Sucanat ™ em uma xícara para copo. A textura granular também pode se manifestar em assados acabados, causando uma textura decepcionante, e a FL forteO AVOR pode ser desagradável, especialmente quando misturado com outros sabores intensos, como citros ou chocolate.
Sucanat ™ é uma marca registrada realizada pela Ragus Holdings, Inc. Outras empresas certamente fabricam produtos semelhantes, mas geralmente não os rotulam como "Sucanat ™" para evitar um processo de violação de direitos autorais. O fato de a Sucanat ™ estar marcada comercial pode facilitar a identificação dos consumidores; Rapadura ™ é outro produto fabricado usando o mesmo processo.