¿Puedo comer berenjenas crudas?
Puede comer berenjenas crudas de forma segura, aunque hay algunas consideraciones básicas que debe tener en cuenta al hacerlo. La berenjena, también llamada Aubergine, es parte de la familia Nightshade, junto con papas y tomates, y contiene la solamina de toxina. La mayoría de las personas pueden comer una cantidad razonable de berenjenas crudas sin experimentar efectos adversos de la solamina, aunque algunas personas pueden ser sensibles y experimentar incomodidad gastrointestinal. Dependiendo de qué tipo de berenjena se come, también puede ser bastante amargado cuando está crudo, aunque el salto para eliminar la humedad de la berenjena puede resolver este problema.
La berenjena cruda es simplemente una berenjena que no se ha cocinado, aunque puede prepararse y tratarse de varias maneras diferentes para darle diferentes texturas. La berenjena es bastante alta en fibra dietética, y contiene pequeñas cantidades de nutrientes como las vitaminas C y K. La berenjena cruda también es bastante alta en carbohidratos, especialmente el azúcar, por lo que muchas personas lo consideranUn carbohidrato con respecto al equilibrio de una comida.
Si le preocupa comer berenjenas crudas porque es parte de la familia Nightshade, entonces simplemente debe monitorear su ingesta de tales plantas. Las papas y los tomates también son parte de esta misma familia, y ciertos tipos de papas, tomates verdes y berenjenas contienen la solamina de sustancia tóxica. Esta sustancia no es típicamente venenosa para la mayoría de las personas y se puede consumir de forma segura incluso cuando estos alimentos están crudos.
Algunas personas pueden tener sensibilidad a la solamina, en cuyo caso se pueden experimentar algunas angustias gastrointestinales. Si siente náuseas o síntomas similares después de comer berenjenas crudas, entonces debe considerar la posibilidad de que sea sensible a la solamina y ajustar su dieta en consecuencia. Es posible que haya comido demasiados alimentos juntos que contienen solamina, como tomates verdes y papas, lo que podría producir inusualmenteAltas cantidades de la toxina en su sistema. Estos alimentos también pueden ser tóxicos para los animales, especialmente los animales pequeños, por lo que generalmente debe evitar alimentar estos alimentos crudos a los animales.
La preparación de la berenjena cruda es un proceso que puede tener un tremendo impacto en su sabor y textura. Algunos tipos de berenjenas, especialmente las variedades asiáticas, pueden tener un sabor sutil y agradable cuando crudo. Otras berenjenas pueden ser bastante amargas cuando están crudas, y deben estar completamente saladas y dejar que drene. Esta salación libera la humedad dentro de la berenjena, que contiene la amargura, por lo que debe enjuagar y exprimir la berenjena seca antes de comerla.