Cos'è un ravanello bianco?

Un ravanello bianco è un membro della famiglia di ravanelli originaria dell'Asia orientale, dove è stato coltivato per secoli. Esistono diversi modi per utilizzare il ravanello bianco in cucina, nelle ricette asiatiche e nelle ricette di più lontano, e questo cibo è spesso ottenibile nei grandi negozi di alimentari e nei mercati asiatici. I giardinieri intraprendenti possono anche coltivare il ravanello bianco a casa, poiché cresce molto facilmente ed è generalmente facile da gestire.

Questo cibo è talvolta noto anche come ravanello cinese, bak loo, mooli, ravanello invernale, labanos, ravanello giapponese o daikon. In apparenza, ricorda una carota bianca o una rapa oversize, con una radice affusolata e uno spruzzo di grandi foglie verdi. Quando un ravanello bianco viene coltivato completamente sottoterra, avrà una consistenza tenera e croccante e un sapore delicato. Se la radice può sporgere dal suolo, le aree esposte possono diventare verdi e leggermente legnose; Se possibile, dovrebbe essere evitato un ravanello topped, se possibile.

Diverse culture credono che il ravanello bianco sia un aiuto digestivo molto efficace. Piccoli piastre di ravanello grattugiato possono essere serviti con cibi fritti e altri piatti pesanti per aiutare le persone a digerire il pasto. Il ravanello bianco può anche essere offerto come detergente per palato o usato come contorno. In Giappone, le persone sono più propenso a mangiare razze bianche crude in cose come insalate, mentre i cinesi tendono a preferire cucinarlo in patatine fritte e altri piatti. Il sottaceto di ravanello bianco è anche un condimento popolare e uno spuntino in alcune parti dell'Asia.

Ravanelli bianchi freschi sono croccanti e succosi, con un sapore delicato che può essere abbastanza divertente. Se usati nei piatti cotti, possono essere lanciati all'ultimo minuto per conservare la loro natura croccante o lasciare cuocere a fuoco lento per un periodo di tempo più lungo, a seconda del gusto del cuoco. I ravanelli bianchi grattugiati sono anche usati nella preparazione di piatti cotti come delicate torte fritte servite intorno al nuovo anno cinese.

AlthI ravanelli bianchi sono ravanelli invernali, maturando classicamente in autunno e in inverno, sono spesso disponibili tutto l'anno. Le persone che vivono in climi temperati dove il tempo estivo non si arrampica ad alte temperature può far crescere questo verdura. Dovrebbero preparare il terreno fertilizzandolo e assicurandosi che si esaurisca bene e piantano semi o piantine a metà estate. I ravanghi bianchi piace rimanere umidi durante il loro periodo di crescita e dovranno essere diluiti per dare alle radici un po 'di spazio per crescere. Possono essere raccolti durante la caduta.