Hva er en hvit reddik?

En hvit reddik er medlem av reddikfamilien som er hjemmehørende i Øst -Asia, hvor den har blitt dyrket i århundrer. Det er en rekke måter å bruke hvit reddik i matlaging, i asiatiske oppskrifter og oppskrifter fra lenger unna, og denne maten er ofte tilgjengelig i store dagligvarebutikker og asiatiske markeder. Enterprising gartnere kan også dyrke hvit reddik hjemme, ettersom den vokser veldig lett og generelt er lett å håndtere.

Denne maten er også noen ganger kjent som den kinesiske reddik, loo bak, mooli, vinter reddik, labanos, japansk reddik eller daikon. I utseendet ligner den en stor hvit gulrot eller kålrot, med en avsmalende rot og en spray med store grønne blader. Når en hvit reddik dyrkes helt under jorden, vil den ha en mør, sprø tekstur og en mild smak. Hvis roten får lov til å stikke ut over bakken, kan de utsatte områdene bli grønne og litt treholdige; En grønn toppet reddik bør unngås om mulig.

Flere kulturer mener at hvit reddik er et veldig effektivt fordøyelseshjelpemiddel. Små tallerkener med revet reddik kan serveres med stekt mat og andre tunge retter for å hjelpe folk med å fordøye måltidet. Hvit reddik kan også tilbys som en gane rensemiddel, eller brukes som pynt. I Japan er folk mer tilbøyelige til å spise hvit reddik rå i ting som salater, mens kineserne har en tendens til å foretrekke å koke den i røring av pommes frites og andre retter. White Radish Pickle er også et populært krydder og matbit i noen deler av Asia.

Friske hvite reddiker er sprø og saftige, med en delikat smak som kan være ganske morsom. Når de brukes i kokte retter, kan de kastes inn i siste øyeblikk for å beholde sin sprø natur, eller få lov til å småkoke i en lengre periode, avhengig av kokkenes smak. Gratede hvite reddiker brukes også til tilberedning av kokte retter som delikate stekte kaker som serveres rundt kinesisk nyttår.

AlthOugh hvite reddiker er vinter reddiker, klassisk modnes om høsten og vinteren, de er ofte tilgjengelige året rundt. Mennesker som lever i temperert klima der sommerværet ikke klatrer opp til høye temperaturer kan for å dyrke denne grønnsaken. De bør tilberede jorda ved å gjødsl den og sørge for at den vil renne godt, og plante ut frø eller frøplanter midt på sommeren. Hvite reddiker liker å holde seg fuktige i løpet av sin vekstperiode, og de må tynnes for å gi røttene noe rom til å vokse. De kan høstes gjennom høsten.