Che cos'è il riso bolletto-in borse?
Il riso bolletto è un alimento di convenienza che confeziona il riso parboil in una borsa pronta da cuocere. La borsa viene lasciata cadere in acqua bollente per cuocere il riso e quindi aprirsi in modo che il riso sia pronto per servire. Il tempo di cottura per il riso bolletto-in borse tende ad essere più corto di quello per il riso convenzionale e molte marche hanno effettivamente un eccellente valore nutrizionale, rendendolo una buona scelta dietetica e un alimento facilmente preparato. Molti negozi di alimentari vendono riso in borse bolliti e possono anche essere ordinati direttamente attraverso le aziende che lo producono.
Quando il riso è parbolato, viene in genere cotto nella buccia. Il processo di parboiling costringe i nutrienti nel grano del riso e la buccia si rompe, lasciando il grano dietro. Il risultato è un riso parzialmente cotto che tende ad essere più duro e meno appiccicoso del riso semplice. Il riso parboilato viene utilizzato in molti paesi asiatici. Il riso parboilato è talvolta anche chiamato riso "convertito" e tende ad avere una debole sfumatura giallastra cheH non influisce sul sapore.
Esistono due tipi di base di riso bolletto. Si utilizza il riso parboilato che deve essere ancora cotto prima che possa essere consumato, sebbene il processo di cottura sia molto più breve. In genere, il riso è disponibile in una borsa perforata che viene lasciata cadere in acqua bollente e cotta per circa 10 minuti. Il riso può essere servito direttamente fuori dalla borsa, oppure può essere lanciato in una ciotola da portata e lasciarsi sedersi per un momento. Alcune aziende producono anche riso a bollire a microonde.
L'altro tipo di riso a borse di ebollizione utilizza "riso istantaneo", riso che è stato cotto fino in fondo e quindi disidratato. Il riso istantaneo richiede solo pochi minuti di reidratazione e riscaldamento per essere commestibili. Tuttavia, tende ad avere un sapore e una consistenza drasticamente diversi e non è sempre nutriente come altre opzioni di riso, a meno che non sia arricchita.
Il tempo di cottura con riso normale può essere abbreviatoEssere paragonabile al riso bolletto con un lungo immersione. Il riso convenzionale dovrebbe anche essere lavato prima che sia cotto, per rimuovere parte dell'amido insieme a eventuali contaminanti che possono essere presenti come i pesticidi. Tuttavia, questa non è sempre un'opzione per tutti i cuochi e il riso bolletto è un'ottima alternativa. Anche il riso a borse bollente è relativamente stabile, purché sia mantenuto in un luogo fresco a secco. Una volta cotto, il riso a borse bollente deve essere consumato o refrigerato per scoraggiare la crescita dei batteri. Il riso cotto deve essere usato entro uno o due giorni o scartato.