Wat is boil-in-bag rijst?
rijst met kooktjes is een gemaksvoedsel dat geparoode rijst in een kant-en-klare tas verpakt. De tas wordt in kokend water gevallen om de rijst te koken en splitsen vervolgens open zodat de rijst klaar is om te serveren. De kooktijd voor rijst-bag rijst is meestal korter dan die voor conventionele rijst, en veel merken hebben eigenlijk een uitstekende voedingswaarde, waardoor het een goede voedingskeuze is en een gemakkelijk bereid voedsel. Veel supermarkten verkopen boil-in-bag rijst, en het kan ook rechtstreeks worden besteld via de bedrijven die het produceren.
Wanneer rijst wordt geparbooked, wordt het meestal in de schil gekookt. Het parboiling -proces dwingt voedingsstoffen in de korrel van de rijst en de schil barst weg en laat het korrel achter. Het resultaat is een gedeeltelijk gekookte rijst die meestal harder en minder plakkerig is dan gewone rijst. Parboiled Rice wordt in veel Aziatische landen gebruikt. Parboiled rijst wordt ook soms "omgebouwde" rijst genoemd, en het heeft de neiging om een vage geelachtige tint te hebben whicH heeft geen invloed op de smaak.
Er zijn twee basistypen kook-in-bag rijst. Men maakt gebruik van parbooide rijst die nog steeds moet worden gekookt voordat het kan worden geconsumeerd, hoewel het kookproces veel korter is. Meestal wordt de rijst geleverd in een geperforeerde tas die in kokend water wordt gevallen en ongeveer 10 minuten wordt gekookt. De rijst kan rechtstreeks uit de tas worden geserveerd, of het kan in een serveerschaal worden geplukt en een moment mag zitten. Sommige bedrijven maken ook magnetron rijst met kooktas.
Het andere type rijst met kookt-bag rijst maakt gebruik van "instantrijst", rijst die helemaal is gekookt en vervolgens uitgedroogd is. Instant rijst duurt slechts enkele minuten rehydratatie en verwarming om eetbaar te zijn. Het heeft echter de neiging om een dramatisch andere smaak en textuur te hebben, en het is niet altijd zo voedzaam als andere rijstopties, tenzij het is verrijkt.
kooktijd met gewone rijst kan worden ingekortvergelijkbaar zijn met rijst met kooktassen door lang weken. Conventionele rijst moet ook worden gewassen voordat het wordt gekookt, om een deel van het zetmeel te verwijderen, samen met eventuele verontreinigingen die aanwezig kunnen zijn, zoals pesticiden. Dit is echter niet altijd een optie voor alle koks, en rijst met boil-in-bag is een uitstekend alternatief. Rijst met kook in de zak is ook relatief vast stabiel, zolang het op een koele droge plaats wordt bewaard. Eenmaal gekookt, moet kook in de tas rijst worden gegeten of gekoeld om de groei van bacteriën te ontmoedigen. De gekookte rijst moet binnen een tot twee dagen worden gebruikt of weggegooid.