Cos'è la torta di scacchi?
Chess Pie è un dessert popolare negli Stati Uniti. Può anche essere chiamato torta traslucida o trasparente. È una singola torta di crosta, abbastanza simile nel gusto per una torta di noci pecan, ma senza le noci pecan. In effetti, la maggior parte delle ricette per la torta di scacchi sono quasi identiche alle ricette per la torta di noci pecan, omettendo le noci.
La torta di scacchi tende ad essere un po 'gelatinosa e abbastanza dolce. Potrebbe avere un po 'più di consistenza di una torta di noci pecan poiché molte ricette aggiungono un cucchiaio o due di farina di mais. Gli storici del cibo suggeriscono che la torta potrebbe aver avuto origine in Inghilterra. È in effetti in qualche modo simile alla crostata del trivelo. Tuttavia, la maggior parte è perplessa dal nome Chess Pie.
C'è poca associazione tra il gioco degli scacchi e la torta di scacchi. Alcuni suggeriscono che le ricette iniziali per la torta di scacchi potrebbero essere derivate dall'Inghilterra Chesterton. Altri si avventurano sul fatto che il nome Chess Pie può essere una corruzione della torta di formaggio. Eppure le ricette della moderna torta di scacchi non richiedono certamente il formaggio. Tuttavia, la consistenza della cagliata della torta del formaggio è SOMEwhat Simile a Chess Pie.
La maggior parte delle ricette di torte di scacchi per una torta da 20 o nove pollici (da 20 a 23 cm) chiama circa una tazza di zucchero, mezza tazza di burro fuso, 2-3 uova, vaniglia e un cucchiaio o due di farina di mais. Il numero maggiore di uova produrrà una torta più gelatinosa.
La miscela viene versata in un guscio di torta e cotta per circa 45 minuti. Il cottura eccessiva della torta di scacchi può rovinarlo, poiché può causare bruciatura, oppure il riempimento della torta può diventare instabile. Le varianti sulla torta di scacchi includono ricette che richiedono cioccolato, cocco, latticello o sapore di limone. Alcune ricette usano semplicemente una ricetta per torta di noci pecan e tralastono i dadi. Questo produce una versione perfettamente rispettabile di Chess Pie.
La torta di scacchi non dovrebbe essere confusa con la torta di scacchi. La torta di scacchi di solito significa un tipo di torta con crema di formaggio aggiunto, di solito come parte del topping cotto combinato con frutta. I quadrati di scacchi possono essere una ricetta per biscotti conun crema di formaggio e topping di frutta.