Wat is schaaktaart?
schaaktaart is een dessert populair in de VS. Het kan ook doorschijnende of transparante taart worden genoemd. Het is een enkele korsttaart, vrij gelijkaardig in smaak als een pecantaart, maar zonder de pecannoten. De meeste recepten voor schaaktaart zijn bijna identiek aan recepten voor pecantaart, waardoor de noten worden weggelaten.
schaaktaart is meestal een beetje gelatineus en best zoet. Het kan een beetje meer textuur hebben dan een pecantaart, omdat veel recepten een eetlepel of twee maïsmeel toevoegen. Voedselhistorici suggereren dat de taart mogelijk in Engeland is ontstaan. Het is in feite enigszins vergelijkbaar met Treacle Tart. De meeste zijn echter verbaasd over de naam Chess Pie.
Er is weinig associatie tussen het spel van schaak en schaaktaart. Sommigen suggereren dat initiële recepten voor schaaktaart mogelijk zijn afgeleid van Chesterton Engeland. Anderen wagen dat de naam schaaktaart een corruptie van kaastaart kan zijn. Toch vragen de recepten van moderne schaaktaart zeker geen kaas. De wrongeltextuur van kaastaart is echter SOMEwhat vergelijkbaar met schaaktaart.
De meeste schaaktaartrecepten voor een taart van acht of negen inch (20 tot 23 cm) roep voor ongeveer een kopje suiker, een half kopje gesmolten boter, 2-3 eieren, vanille en een eetlepel of twee maïsmeel. Het grotere aantal eieren levert een meer gelatineuze taart op.
Het mengsel wordt in een taartschaal gegoten en ongeveer 45 minuten gebakken. Over-bak de schaaktaart kan het verpesten, omdat het kan branden veroorzaken, of de taartvulling kan onstabiel worden. Varianten op schaaktaart omvatten recepten die vragen om chocolade, kokosnoot, karnemelk of citroensmaak. Sommige recepten gebruiken gewoon een pecantaartrecept en laten de noten weg. Dit produceert een perfect respectabele versie van Chess Pie.
Schaaktaart moet niet worden verward met schaakcake. Schaakcake betekent meestal een soort cake met roomkaas toegevoegd, meestal als onderdeel van gebakken topping gecombineerd met fruit. Schaakvierkanten kunnen een koekjesrecept zijn meteen roomkaas en fruit topping.