Hva er sjakkpai?

Chess Pie er en dessert populær i USA. Det kan også kalles gjennomsiktig eller gjennomsiktig kake. Det er en enkelt skorpepai, ganske lik smak til en pekannkake, men uten pekannøttene. Faktisk er de fleste oppskrifter på sjakkpai nesten identiske med oppskrifter på pekannkake, og utelater nøttene.

sjakkpai har en tendens til å være litt gelatinøs og ganske søt. Det kan ha litt mer tekstur enn en pekannpai, da mange oppskrifter legger til en spiseskje eller to maismel. Mathistorikere antyder at kaken kan ha sin opprinnelse i England. Det er faktisk noe likt Treacle Tart. Imidlertid er de fleste forundret over navnet Chess Pie.

Det er liten sammenheng mellom Chess and Chess Pie. Noen antyder innledende oppskrifter på sjakkpai kan ha stammet fra Chesterton England. Andre våger at navnet Chess Pie kan være en korrupsjon av ostepai. Likevel krever oppskriftene fra moderne sjakkpai absolutt ikke for ost. Imidlertid er ostemassepaiEhat ligner på sjakkpai.

De fleste sjakkpai-oppskrifter for en åtte eller ni tommers (20 til 23 cm) kakeanrop for en kopp sukker, en halv kopp smeltet smør, 2-3 egg, vanilje og en spiseskje eller to maismel. Det større antallet egg vil gi en mer gelatinøs kake.

Blandingen helles i et kakeskall og bakt i omtrent 45 minutter. Overbaking av sjakkpai kan ødelegge den, da det kan forårsake brenning, eller kakefyllingen kan bli ustabil. Varianter på sjakkpai inkluderer oppskrifter som krever sjokolade, kokosnøtt, karnemelk eller sitronsmak. Noen oppskrifter bruker ganske enkelt en pekannpai -oppskrift og lar nøttene ut. Dette produserer en perfekt respektabel versjon av Chess Pie.

sjakkpai skal ikke forveksles med sjakkkake. Sjakkkake betyr vanligvis en type kake med kremost tilsatt, vanligvis som en del av bakt topping kombinert med frukt. Sjakksøkter kan være en informasjonskapseloppskrift meden kremost og fruktpåling.