Hvad er skakpai?

skakpai er en dessert, der er populær i USA. Det kan også kaldes gennemskinnelig eller gennemsigtig tærte. Det er en enkelt skorpepai, der er meget ens i smag som en pecanpai, men uden pekannødder. Faktisk er de fleste opskrifter på skakpai næsten identiske med opskrifter på Pecan Pie, der udelader møtrikkerne.

skakpai har en tendens til at være en smule gelatinøs og ganske sød. Det kan have lidt mere tekstur end en pecan -tærte, da mange opskrifter tilføjer en spiseskefuld eller to kornmel. Fødevarehistorikere foreslår, at kagen kan have oprindelse i England. Det ligner faktisk noget som forræderisk terte. Imidlertid er de fleste forundrede over navnet skakpai.

Der er lidt sammenhæng mellem skakspil og skakpai. Nogle antyder, at indledende opskrifter på skakpai kan have afledt fra Chestererton England. Andre våger, at navnet skakpai kan være en korruption af ostpai. Alligevel kræver opskrifterne fra Modern Chess Pie bestemt ikke ost. Dog er ostens struktur af ostpai somE, hvad der ligner skakpai.

De fleste skakpai-opskrifter til en otte eller ni tommer (20 til 23 cm) tærte kalder omkring en kop sukker, en halv kop smeltet smør, 2-3 æg, vanilje og en spiseskefuld eller to kornmel. Det større antal æg giver en mere gelatinøs cirkel.

Blandingen hældes i en tæreskal og bagt i cirka 45 minutter. Overbage skakpai kan ødelægge den, da den kan forårsage forbrænding, eller kagefyldningen kan blive ustabil. Varianter på skakpai inkluderer opskrifter, der kræver chokolade, kokosnød, kødmælk eller citronsmag. Nogle opskrifter bruger simpelthen en pecan pie -opskrift og udelader nødderne. Dette producerer en perfekt respektabel version af skakpai.

skakpai skal ikke forveksles med skakkage. Skakkage betyder normalt en type kage med flødeost tilsat, normalt som en del af bagt topping kombineret med frugt. Skakkvadrater kan være en cookie -opskrift medEn flødeost og frugt topping.