Hvad er sesamnudler?

Sesam-nudler har en måde at vises ved potluck-middage på, på take-out-menuer og i let at lave kogebøger. Generelt er sesamnudler lavet af en beriget pasta, som spaghetti eller linguine, og belagt med en jordnøddesmørdressing. Mens disse former for sesamnudler er underholdende, ser de ud til at være lidt lighed med mere autentiske asiatiske opskrifter.

nudler har en historisk rolle i den kinesiske diæt, der stammer så langt tilbage som Han -dynastiet på 206 f.Kr. Set som essentielle stivelse, der er nødvendige for at afbalancere proteiner, forbruges nudler af det kinesiske folk hyppigt. Kinesiske nudler serveres på forskellige måder, herunder suppe, omrør og endda kolde retter. Mange kinesiske retter kræver brug af sesamolie, og kolde nudler sprøjtes ofte med denne olie inden servering. Denne praksis kan have givet sesamnudler deres start.

Gode ​​sesamnudelopskrifter kræver en emulgeret blanding af sesamolie, hvidløg og jordnøddesmør. GReat sesamnudler har en dybere smagsfølelse; Ud over jordnødder og sesamdressing er der et subtilt lag sød og sur. Ved at inkorporere både eddike og sukker i forbindingen er sesamnudler i stand til at tilbyde flere lag af smag.

Autentiske kinesiske kokke foretrækker typisk at fremstille deres egne nudler fra bunden, men pakket ægnudler kan bruges. Nogle opskrifter erstatter asiatiske sesampasta i stedet for jordnøddesmøret. Asiatisk sesampasta ligner Tahini, en arabisk sesampasta. Afhængigt af dit komfortniveau med forbindinger, kan denne substitution vise sig at være udfordrende. Glat jordnøddesmør er typisk lettere at emulgeres end sesampasta, så vælg dine ingredienser med omhu.

For at fremstille sesamnudler skal du koge nudler i saltet vand, indtil de bare er mørt. Tøm de kogte nudler og skyl godt under koldt vand. Pisk dressingen sammen ved langsomt dRizzing olien ind i jordnøddesmør eller sesampasta. Hæld forbindingen over de kolde nudler og server.

sesamnudler kan serveres almindeligt eller med sauterede grøntsager. Nogle opskrifter kræver tilsætning af strimlet kylling, mens andre indeholder hakkede scallions. Der er også opskrifter, der tilføjer kinesisk broccoli eller brøndkarse. I begge tilfælde opfordrer mange opskrifter kokke til at belægge ingredienserne jævnt med sesamforbindelsen, før de integreres med nudlerne. Sesamnudler kan nydes på egen hånd eller som akkompagnement til en anden skål.