O que são macarrão de gergelim?
O macarrão de gergelim tem uma maneira de aparecer em jantares de potluck, em menus de saída e em livros de receitas fáceis de fazer. Geralmente, o macarrão de gergelim é feito de uma massa enriquecida, como espaguete ou linguine, e revestida com um molho de manteiga de amendoim. Embora essas formas de macarrão de gergelim sejam agradáveis, elas parecem ter pouca semelhança com receitas asiáticas mais autênticas. Visto como amidos essenciais necessários para equilibrar as proteínas, o macarrão é consumido pelo povo chinês com frequência. O macarrão chinês é servido de várias maneiras, incluindo sopa, frito e até pratos frios. Muitos pratos chineses exigem o uso de óleo de gergelim, e o macarrão frio é frequentemente jogado com este óleo antes de servir. Essa prática pode ter dado macarrão de gergelim. Boas receitas de macarrão de gergelim exigem uma mistura emulsionada de óleo de gergelim, alho e manteiga de amendoim. GO macarrão de gergelim reat tem um senso mais profundo de gosto; Além do molho de amendoim e gergelim, há uma camada sutil de doce e azedo. Ao incorporar o vinagre e o açúcar no molho, o macarrão de gergelim é capaz de oferecer várias camadas de sabor.
cozinheiros chineses autênticos normalmente preferem fazer seu próprio macarrão do zero, no entanto, o macarrão de ovo embalado pode ser usado. Algumas receitas substituem a pasta de gergelim asiática no lugar da manteiga de amendoim. A pasta asiática de gergelim é semelhante a Tahini, uma pasta de gergelim árabe. Dependendo do seu nível de conforto com curativos, essa substituição pode ser desafiadora. A manteiga de amendoim lisa é tipicamente mais fácil de emulsificar do que a pasta de gergelim, então escolha seus ingredientes com sabedoria.
Para fazer macarrão de gergelim, ferva macarrão em água salgada até ficar macia. Escorra o macarrão cozido e enxágue bem em água fria. Misture o molho por lentamente DRelizando o óleo na manteiga de amendoim ou pasta de gergelim. Despeje o molho sobre o macarrão frio e sirva.
O macarrão de gergelim pode ser servido simples ou com legumes salteados. Algumas receitas exigem a adição de frango desfiado, enquanto outros incorporam cebolinhas picadas. Existem também receitas que adicionam brócolis chinês ou agrião. Em ambos os casos, muitas receitas incentivam os cozinheiros a revestir os ingredientes uniformemente com o molho de gergelim antes de incorporar com o macarrão. Macarrão de gergelim pode ser apreciado por conta própria ou como acompanhamento para outro prato.