O que é farinha de amêndoa?
A farinha de amêndoa é de amêndoas cruas e empalnhadas. Pode ser usado como farinha de trigo. É frequentemente exigido em receitas de sobremesas para seu sabor doce e de noz. A refeição de amêndoa é como farinha de amêndoa, mas é moída com as peles. Os dois são intercambiáveis, embora a farinha de amêndoa possa ter uma textura granuladora. As amêndoas são ricas em proteínas, nutrientes e óleos essenciais. Uma desvantagem da farinha de amêndoa e da farinha de amêndoa é que as amêndoas são bastante gordurosas. Os alimentos feitos com farinha de amêndoa tendem a ser de alta caloria e ricos. Panquecas, biscoitos e até massa de pizza podem ser feitos com refeição de amêndoa. As gorduras encontradas na farinha de amêndoa se ligam bem a manteiga e ovos, tornando -a um bom candidato a crostas e massa elegantes de torta.
Muitos doces gourmet, especialmente aquelesde origem francesa, são feitas com farinha de amêndoa. Uma receita tradicional francesa que usa amêndoas moídas é chamada de Galette des Rois, ou o bolo dos reis. Este bolo é assado em janeiro para comemorar o dia em que os três sábios visitaram o bebê Jesus de acordo com a Bíblia. Os cozinheiros escondem um feijão seco ou uma estatueta dentro do bolo, e quem encontrar o prêmio em sua fatia é rei durante o dia.
farinha de amêndoa também pode ser misturada com açúcar e melaço ou xarope de milho para fazer pasta de amêndoa. Esta pasta é um ingrediente -chave em muitas receitas populares, como macaroons de amêndoa e croissants de amêndoa. A pasta de amêndoa também é usada para fazer maçapão, um tipo de massa fácil de cortar em formas e tingir cores diferentes.
Muitas lojas de alimentos naturais vendem refeições de amêndoa a granel; Também pode ser encontrado na seção de panificação da maioria dos supermercados. As amêndoas moídas são mais caras que a farinha normal. Para um mais baratoSolução, a farinha de amêndoa pode ser feita em casa, misturando amêndoas sem pele em pequenas quantidades em um processador de alimentos. Para garantir sua frescura, a farinha de amêndoa deve ser armazenada em recipientes herméticos como potes de pedreiro - o alto teor de gordura da refeição de amêndoa pode fazer com que ela se torne rançosa se for armazenada incorretamente. Os suprimentos em massa devem ser armazenados no freezer, onde eles manterão por até um ano.