Vad är mandelmjöl?

mandelmjöl är jordad rå, blancherade mandlar. Det kan användas precis som vetemjöl. Det krävs ofta i dessertrecept för sin söta, nötiga smak. Mandelmåltid är som mandelmjöl, men är malad med skinnet på. De två är utbytbara, även om mandelmåltid kan ha en kornigare konsistens.

Strala mandlar är tillåtna på alternativa dieter, vare sig lågkolhydrat eller glutenfri. Mandlar innehåller mycket protein, näringsämnen och eteriska oljor. En nackdel med mandelmjöl och mandelmåltid är att mandlar är ganska feta. Mat som är tillverkade med mandelmåltid tenderar att vara högkalori och rika.

Eftersom den subtila, nötiga smaken av mandelmåltid går bra med de flesta livsmedel, kan den användas i stället för vetemjöl i en mängd olika recept. Pannkakor, kex och till och med pizzadeg kan göras med mandelmåltid. De fetter som finns i mandelmjöl binds väl till smör och ägg, vilket gör det till en bra kandidat för eleganta cirkelskorpor och deg.

Många gourmet bakverk, särskilt deav franskt ursprung är gjorda med mandelmjöl. Ett fransk traditionellt recept som använder markmandlar kallas Galette des Rois eller Kings kaka. Denna tårta bakas i januari för att fira dagen då de tre kloka männen besökte Baby Jesus enligt Bibeln. Kockar kommer att dölja en torkad böna eller en figur inuti kakan, och den som hittar priset i deras skiva blir kung för dagen.

mandelmåltid kan också blandas med socker och melass eller majssirap för att göra mandelpasta. Denna pasta är en viktig ingrediens i många populära recept, som mandelmakroner och mandel croissanter. Mandelpasta används också för att göra Marzipan, en typ av bakverk som är lätt att klippa i former och färga olika färger.

Många hälsokostbutiker säljer mandelmåltid i bulk; Det finns också i bakningssektionen i de flesta stormarknader. Markmandlar är dyrare än normalt mjöl. För en billigareLösning, mandelmjöl kan göras hemma genom att blanda skjutlösa mandlar i små mängder i en matprocessor. För att säkerställa dess färskhet bör mandelmjöl förvaras i lufttäta behållare som murburkar - det höga fettinnehållet i mandelmåltid kan orsaka att det blir harskt om det lagras felaktigt. Bulkförsörjning ska förvaras i frysen, där de kommer att hålla i upp till ett år.