Hur väljer jag den bästa ersättaren för kycklingbestånd?

kockar bör välja den bästa ersättaren för kycklingbestånd genom att tänka på den specifika maträtten de gör. Ersättare kan göras med nötkött eller grönsaksbestånd, göra ett lager hemma eller använda vatten. Lager är utbytbara inom de flesta recept, och detta innebär att nötkött, grönsaker eller lammbestånd ofta kan användas i stället för kycklingbestånd. Vissa rätter är mer lämpade för vissa typer av lager än andra. Kockar kan också göra lager hemma med vanliga ingredienser. Det är också möjligt att ersätta lager för vanligt eller saltat vatten i vissa fall.

Det enklaste sättet att välja en ersättning för kycklingbestånd är att ersätta det med ett annat lager. De flesta lager kan användas omväxlande, så alla lager kocken har tillgängligt är lämpligt. Nötköttbestånd, grönsaksbestånd, lammbestånd och kalvkött kan alla användas i stället för kycklingbestånd. Kockar kan också välja att använda en dehydratiserad Bouillon -kub på plats för färskt kycklingbestånd om möjligt. DessaKuber måste blandas med vatten innan de läggs till en maträtt.

Vissa rätter fungerar bättre med vissa lager än andra. Till exempel är svamp risotto ofta tillverkad med kycklingbestånd som huvudvätska, men grönsaksbestånd fungerar också bra. Nötkött, kalvkött eller lammbestånd skulle inte fungera lika bra med den här maträtten, så de bör inte väljas för att ersätta kycklingbeståndet. Kockar kan titta på olika recept för skålen och se om det är ett alternativt lager.

grönsaksbestånd kan användas som ersättning för kycklingbestånd och är lätt att tillverka. Kockar ska hugga upp två lökar, två morötter, tre selleri stjälkar och en glödlampa vitlök och lägga dem till en stor panna. Kryddor som salt och svartpeppar och örter som vikblad kan läggas till blandningen. Kokvatten hälls i pannan för att täcka grönsakerna och blandningen lämnas för att laga mat i en timme. Smakerna på grönsakerna tillför sig i Water och skapa lager.

Vatten kan användas som ersättning för kycklingbestånd om inga andra alternativ finns tillgängliga. Kockar kan överväga det här alternativet om de har extra tid att laga maträtten och om det finns många smaker som redan finns i den. Till exempel kommer en maträtt som innehåller lök, vitlök, kyckling, selleri och svamp att skapa sitt eget lager om den tillagas i vatten. Kocken kan dock behöva lämna skålen för att laga mat längre än vanligt så att smaken kan infusera i skålen.