Jak si mohu vybrat nejlepší náhradu za kuřecí zásoby?

Chefé by si měli vybrat nejlepší náhradu za kuřecí zásoby přemýšlením o konkrétním jídle, které vyrábějí. Náhrady mohou být vyrobeny pomocí hovězího nebo zeleninového materiálu, vyrábět zásoby doma nebo pomocí vody. Akcie jsou zaměnitelné ve většině receptů, a to znamená, že místo kuřecího materiálu lze často používat hovězí, zeleninové nebo jehněčí zásoby. Některá jídla jsou však vhodnější pro určité typy zásob než jiné. Kuchaři mohou také vyrábět zásoby doma pomocí běžných ingrediencí. V některých případech je také možné nahradit zásobu prostá nebo solenou vodu.

Nejjednodušší způsob, jak zvolit náhradu za kuřecí zásoby, je nahradit ji jinou pažbou. Většina zásob může být používána zaměnitelně, takže jakákoli zásoba, kterou má šéfkuchař k dispozici, bude vhodná. Místo kuřecího materiálu lze použít hovězí zásoby, rostlinné zásoby, jehněčí zásoby a telecí maso. Kuchaři se mohou také rozhodnout použít dehydratovanou Bouillon Cube na místě čerstvého kuřecího masa, pokud je to možné. TytoPřed přidáním do misky musí být kostky smíchány s vodou.

Některá jídla s některými zásobami fungují lépe než jiné. Například rizoto houby se často vyrábí z kuřecího masa jako hlavní kapaliny, ale rostlinná pažba také funguje dobře. Hovězí, telecí nebo jehněčí zásoby by s tímto pokrmem také nefungovaly, takže by neměly být vybrány, aby vyměnily kuřecí zásoby. Kuchaři se mohou dívat na různé recepty na misku a zjistit, zda někdo používá alternativní zásobu.

zeleninové zásoby lze použít jako náhrada za kuřecí zásoby a je snadno vyrobitelné. Kuchaři by měli nasekat dvě cibule, dvě mrkve, tři stonky celeru a žárovku česneku a přidat je na velkou pánev. Do směsi lze přidat koření, jako je sůl a černý pepř a byliny jako bobkové listy. Do pánve se nalije vroucí voda, aby zakryla zeleninu a směs je ponechána vařit na hodinu. Příchutě zeleniny vkládají do Water a vytvářejte zásoby.

Voda může být použita jako náhrada za kuřecí zásoby, pokud nejsou k dispozici žádné jiné možnosti. Kuchaři mohou zvážit tuto možnost, pokud mají více času na vaření jídla a pokud je v ní již mnoho příchutí. Například jídlo obsahující cibuli, česnek, kuře, celer a houby vytvoří vlastní zásobu, pokud se vaří ve vodě. Šéfkuchař však bude muset opustit misku, aby vařil déle než obvykle, aby umožnil chuť vložit do misky.