Co je to šampion?

Champ je jídlo úzce spojené s Irskem, kde bylo vyrobeno po staletí. Skládá se z bramborových kaší, tradičně smíchaných s pórek a někdy s přidáním hrášku. Během historických období finančního boje v Irsku jedly četné rodiny často šampiony, protože to bylo levné a relativně výživné. Jídlo souvisí s Colcannonem, dalším irským bramborovým pokrmem. Většina zemí má určitou variaci na Champ, jako je nizozemský Stampppot Boerenkool .

Kromě toho, že se jedl po celý rok, je v Halloween tradičně podáván také Champ. Kuchař zahrnuje minci a hodně štěstí se říká, že udeří kohokoli, kdo jí část s včetně mince. Některé irské rodiny pokračují v tradici konzumace šampiona v Halloween, v kývnutí na své dědictví. Lidé mimo Irsko se často setkávají s recepty na Champ, když hledají věci, které můžete vařit s bramborami.

Aby se šampion vhodný pro rmutování vařil ve velkém hrnci.Zatímco brambory vaří, mléko nebo smetana a máslo se jemně zahřívá v pánvi. Póruce, také nazývané jarní cibule, jsou na plátky a přidány do mléčné směsi, takže mléko bude naplněno chutí. Brambory jsou vypuštěny a rozdrceny nebo procházejí potravinářským mlýnem a mléko se mísí s bramborami. Výsledná miska je bramborová kaše s cibulovým zvratem. Někteří kuchaři přidávají hrášek nebo jinou zeleninu do svého šampiona, díky čemuž je jídlo zajímavější v chuti i výživnější.

Colcannon, související jídlo, se vyrábí ze zelí nebo kale namísto pórek. Přidaná složka se obvykle vaří samostatně, spíše než se mísí s mlékem a smetanou. Do obou jídel se přidává hojná množství soli a černého pepře, která lze také snadno vyrobit veganským pomocí ingrediencí, jako je margarín a sójové mléko. Další ingredience a koření, jako je muškátový oříšek, GarliC, nebo papriku lze přidat do Champ pro více variací.

Po celém světě se podávají četné variace na Champ a Colcannon. Často se podávají na večeřích, které jsou určeny k oslavě irského dědictví, protože brambory jsou tak úzce spojeny s irskou historií. V Irsku byly také běžné složky, jako jsou pórky, kale a zelí, protože rostou ve špatné půdě a za chladných povětrnostních podmínek. Nutriční hodnota ingrediencí, jako je kale smíchaná s bramborami, pomohla během štíhlé období odvrátit hladovění pro irské. Ačkoli tyto ingredience již nemusí být konzumovány z nutnosti, mnoho lidí si pro ně vyvinulo chuť.