Wat is Champ?

Champ is een gerecht dat nauw verbonden is met Ierland, waar het al eeuwen wordt gemaakt. Het bestaat uit aardappelpuree, traditioneel gemengd met lente -uitjes, en soms met erwten toegevoegd. Tijdens de historische periodes van financiële strijd van Ierland aten talloze gezinnen vaak kampioen, omdat het goedkoop en relatief voedzaam was. Het gerecht is gerelateerd aan Colcannon, een ander Ierse aardappelschotel. De meeste landen hebben enige variatie op Champ, zoals de Nederlandse stamppot boerenkool .

Naast het hele jaar door gegeten, wordt Champ ook traditioneel geserveerd in Halloween. De kok omvat een munt en er wordt gezegd dat veel geluk de portie opeed met de munt opgenomen. Sommige Ierse families blijven de traditie van het eten van kampioen bij Halloween, in een knipoog naar hun erfgoed. Mensen buiten Ierland komen vaak recepten tegen voor kampioen als ze op zoek zijn naar dingen om te koken met aardappelen.

Om kampioen te maken, zijn aardappelen die geschikt zijn voor het stampen in een grote pot.Terwijl de aardappelen koken, melk of room en boter worden voorzichtig in een pan. Schakeltjes, ook wel lente -uien genoemd, zijn dun gesneden en toegevoegd aan het melkmengsel, zodat de melk wordt doordrenkt met de smaak. De aardappelen worden leeggemaakt en gepureerd of door een voedselmolen gerund en de melk wordt gemengd met de aardappelen. Het resulterende gerecht is aardappelpuree met een ui -draai. Sommige koks voegen erwten of andere groenten toe aan hun kampioen, waardoor het gerecht interessanter van smaak en voedzamer wordt.

Colcannon, een gerelateerd gerecht, is gemaakt met kool of boerenkool in plaats van lente -uitjes. Gewoonlijk wordt het toegevoegde ingrediënt afzonderlijk gekookt in plaats van te worden gemengd met de melk en room. Overvloedige hoeveelheden zout en zwarte peper worden aan beide gerechten toegevoegd, die ook gemakkelijk vegan kunnen worden gemaakt met het gebruik van ingrediënten zoals margarine en sojamelk. Andere ingrediënten en kruiden zoals nootmuskaat, GarliC, of ​​paprika kan worden toegevoegd aan Champ voor meer variatie.

Talloze variaties op kampioen en colcannon worden over de hele wereld geserveerd. Ze worden vaak geserveerd in diners die bedoeld zijn om het Ierse erfgoed te vieren, omdat de aardappel zo nauw verbonden is met de Ierse geschiedenis. Ingrediënten zoals lente -uitjes, boerenkool en kool waren ook gebruikelijk in Ierland, omdat ze groeien in slechte grond en in koude weersomstandigheden. De voedingswaarde van ingrediënten zoals boerenkool gemengd met aardappelen hielp de honger voor de Ieren tijdens slanke periodes af te wenden. Hoewel deze ingrediënten niet langer uit noodzaak moeten worden gegeten, hebben veel mensen een smaak voor hen ontwikkeld.