O que é Champ?

Champ é um prato intimamente associado à Irlanda, onde é feito há séculos. Consiste em purê de batatas, tradicionalmente misturadas com cebolinha, e às vezes com ervilhas acrescentadas. Durante os períodos históricos da luta financeira da Irlanda, inúmeras famílias comeram frequentemente, pois era barato e relativamente nutritivo. O prato está relacionado a Colcannon, outro prato de batata irlandesa. A maioria dos países tem alguma variação no campeão, como o holandês Stampopte Boerenkool . O cozinheiro inclui uma moeda, e diz -se que a boa sorte atinge quem come a porção com a moeda incluída. Algumas famílias irlandesas continuam a tradição de comer campeão no Halloween, em um aceno de sua herança. Pessoas fora da Irlanda frequentemente se deparam com receitas para campeão ao procurar coisas para cozinhar com batatas.Enquanto as batatas fervem, o leite ou o creme e a manteiga são suavemente aquecidos em uma panela. As cebolinhas, também chamadas de cebolinha, são fatiadas finas e adicionadas à mistura de leite, para que o leite seja infundido com o sabor. As batatas são drenadas e amassadas ou atravessam um moinho de alimentos, e o leite é misturado com as batatas. O prato resultante é purê de batatas com um toque de cera. Alguns cozinheiros adicionam ervilhas ou outros vegetais ao seu campeão, tornando o prato mais interessante em sabor e mais nutritivo.

Colcannon, um prato relacionado, é feito com repolho ou couve em vez de cebolinha. Geralmente, o ingrediente adicionado é cozido separadamente, em vez de ser misturado com o leite e o creme. Muitas quantidades abundantes de sal e pimenta do reino são adicionadas aos dois pratos, que também podem ser facilmente tornados veganos com o uso de ingredientes como margarina e leite de soja. Outros ingredientes e especiarias, como noz -moscada, GarliC, ou páprica pode ser adicionado ao campeão para mais variação.

Inúmeras variações em Champ e Colcannon são servidas em todo o mundo. Eles são frequentemente servidos em jantares que pretendem celebrar a herança irlandesa, já que a batata está tão intimamente ligada à história da Irlanda. Ingredientes como cebolinha, couve e repolho também eram comuns na Irlanda, pois crescem em solo pobre e em condições de clima frio. O valor nutricional de ingredientes como couve misturado com batatas ajudou a evitar a fome dos irlandeses durante os períodos magros. Embora esses ingredientes não precisem mais ser comidos por necessidade, muitas pessoas desenvolveram um gosto por eles.