Wat is amandelmeel?
amandelmeel wordt rauwe, geblancheerde amandelen opgemerkt. Het kan net als tarwebloem worden gebruikt. Het wordt vaak nodig in dessertrecepten vanwege zijn zoete, nootachtige smaak. Amandelmeel is als amandelmeel, maar wordt gemalen met de huiden aan. De twee zijn uitwisselbaar, hoewel amandelmaaltijd een korrelige textuur kan hebben.
Gemalen zoete amandelen zijn toegestaan op alternatieve diëten, of het nu koolhydraatarme of glutenvrij is. Amandelen bevatten veel eiwitten, voedingsstoffen en etherische oliën. Een nadeel van amandelmeel en amandelmaaltijd is dat amandelen behoorlijk vet zijn. Voedingsmiddelen gemaakt met amandelmaaltijd zijn meestal high-calorie en rijk.
Omdat de subtiele, nootachtige smaak van amandelmaaltijd goed gaat bij de meeste voedingsmiddelen, kan het worden gebruikt in plaats van tarwebloem in een breed scala aan recepten. Pannenkoeken, koekjes en zelfs pizzadough kunnen worden gemaakt met amandelmaaltijd. De vetten in amandelmeelbinding binden goed aan boter en eieren, waardoor het een goede kandidaat is voor elegante taartbodems en deegs.
Veel gastronomische gebakjes, vooral dievan Franse afkomst, zijn gemaakt met amandelmeel. Een Frans traditioneel recept dat gemalen amandelen gebruikt, wordt de Galette des Rois genoemd, of de cake van koningen. Deze cake wordt in januari gebakken om de dag te vieren dat de drie wijze mannen Baby Jezus volgens de Bijbel bezochten. Koks verbergen een gedroogde boon of een beeldje in de cake, en wie de prijs in hun plak vindt, wordt de koning voor de dag.
amandelmaaltijd kan ook worden gemengd met suiker en melasse of maïssiroop om amandelpasta te maken. Deze pasta is een belangrijk ingrediënt in veel populaire recepten, zoals amandel macarons en amandelcroissants. Amandelpasta wordt ook gebruikt om marsepein te maken, een soort gebak dat gemakkelijk in vormen te snijden en verschillende kleuren te verven.
Veel gezondheidsvoedingswinkels verkopen amandelmaaltijd in bulk; Het is ook te vinden in het bakgedeelte van de meeste supermarkten. Gemalen amandelen zijn duurder dan normaal bloem. Voor een goedkoperOplossing, amandelmeel kan thuis worden gemaakt door de sheer skinless amandelen in kleine hoeveelheden in een keukenmachine te mengen. Om de frisheid te garanderen, moet amandelmeel worden opgeslagen in luchtdichte containers zoals metselaarpotten - het hoge vetgehalte van amandelmaaltijd kan ertoe leiden dat het ranzig wordt als het onjuist wordt opgeslagen. Bulkbenodigdheden moeten worden opgeslagen in de vriezer, waar ze tot een jaar blijven.