Qu'est-ce que la farine d'amande?
La farine d'amande est broyée aux amandes brutes et blanchies. Il peut être utilisé comme la farine de blé. Il est souvent demandé dans des recettes de dessert pour sa saveur de noisette sucrée. Le repas d'amande est comme de la farine d'amande, mais est moulu avec les peaux. Les deux sont interchangeables, bien que la farine d'amande puisse avoir une texture plus granuleuse.
Les amandes sucrées moulues sont autorisées sur des régimes alternatifs, qu'ils soient faibles ou sans gluten. Les amandes sont riches en protéines, nutriments et huiles essentielles. Un inconvénient de la farine d'amande et de la farine d'amande est que les amandes sont assez grasses. Les aliments à base d'amande ont tendance à être riches en calories et riches.
Comme la saveur subtile et noisette de la farine d'amande va bien avec la plupart des aliments, il peut être utilisé à la place de la farine de blé dans une grande variété de recettes. Les crêpes, les biscuits et même la pâte à pizza peuvent être préparés avec des farines d'amande. Les graisses trouvées dans la farine d'amande se lient bien au beurre et aux œufs, ce qui en fait un bon candidat pour des croûtes et pâte à tarte élégantes.
Beaucoup de pâtisseries gastronomiques, en particulier cellesd'origine française, sont faites avec de la farine d'amande. Une recette traditionnelle française qui utilise des amandes moulues est appelée Galette des Rois, ou le gâteau des rois. Ce gâteau est cuit en janvier pour célébrer le jour où les trois sages ont visité le bébé Jésus selon la Bible. Les cuisiniers cacheront un haricot séché ou une figurine à l'intérieur du gâteau, et quiconque trouve le prix de leur tranche devient roi pour la journée.
La farine d'amande peut également être mélangée avec du sucre et de la mélasse ou du sirop de maïs pour faire de la pâte d'amande. Cette pâte est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes populaires, comme les macarons d'amande et les croissants d'amande. La pâte d'amande est également utilisée pour faire du massepain, un type de pâte qui est facile à couper en formes et à teindre différentes couleurs.
De nombreux magasins d'aliments naturels vendent des farines d'amande en vrac; Il peut également être trouvé dans la section de cuisson de la plupart des supermarchés. Les amandes moulues sont plus chères que la farine normale. Pour un moins cherSolution, la farine d'amande peut être fabriquée à la maison en mélangeant des amandes sans peau coupées en petites quantités dans un robot culinaire. Pour assurer sa fraîcheur, la farine d'amande doit être stockée dans des récipients hermétiques comme les pots Mason - la teneur élevée en graisses de la farine d'amande peut la faire rance si elle est rasée incorrecte. Les fournitures en vrac doivent être stockées dans le congélateur, où elles resteront jusqu'à un an.