¿Qué es la harina de almendras?
La harina de almendras está cruda y blanqueada almendras. Se puede usar como la harina de trigo. A menudo se requiere en recetas de postres por su sabor dulce y nuez. La comida de almendras es como la harina de almendras, pero está molido con las pieles puestas. Los dos son intercambiables, aunque la harina de almendras puede tener una textura más granulada.
Se permiten almendras dulces terrestres en dietas alternativas, ya sean bajas en carbohidratos o sin gluten. Las almendras son ricas en proteínas, nutrientes y aceites esenciales. Un inconveniente de la harina de almendras y la comida de almendras es que las almendras son bastante grasas. Los alimentos hechos con harina de almendras tienden a ser ricas y ricas en calorías. Los panqueques, las galletas e incluso la masa de pizza se pueden hacer con harina de almendras. Las grasas que se encuentran en la harina de almendras se unen bien a la mantequilla y los huevos, lo que lo convierte en un buen candidato para elegantes costras y masas.
Muchos pasteles gourmet, especialmente aquellosDe origen francés, están hechos con harina de almendras. Una receta tradicional francesa que usa almendras molidas se llama Galette des Rois, o el pastel de los reyes. Este pastel se hornea en enero para celebrar el día en que los tres hombres sabios visitaron al niño Jesús según la Biblia. Los cocineros esconderán un frijol seco o una figura dentro del pastel, y quien encuentre el premio en su porción se rey por el día.
La harina de almendras también se puede mezclar con azúcar y melaza o jarabe de maíz para hacer pasta de almendras. Esta pasta es un ingrediente clave en muchas recetas populares, como macarrones de almendras y croissants de almendras. La pasta de almendras también se usa para hacer mazapán, un tipo de masa que es fácil de cortar en formas y teñir diferentes colores.
Muchas tiendas de alimentos saludables venden comida de almendras a granel; También se puede encontrar en la sección de hornear de la mayoría de los supermercados. Las almendras molidas son más caras que la harina normal. Para un más baratoSolución, la harina de almendras se puede hacer en el hogar mezclando almendras sin pieles en pequeñas cantidades en un procesador de alimentos. Para garantizar su frescura, la harina de almendras debe almacenarse en recipientes herméticos como frascos de albañil: el alto contenido de grasa de la harina de almendras puede hacer que se vuelva rancio si se almacena incorrectamente. Los suministros a granel deben almacenarse en el congelador, donde se mantendrán hasta un año.