Cos'è la farina di mandorle?
La farina di mandorle è macinata mandorle crude e sbiancate. Può essere usato proprio come la farina di grano. È spesso richiesto nelle ricette di dessert per il suo sapore dolce e nocciola. Il pasto di mandorle è come la farina di mandorle, ma è macinata con le bucce. I due sono intercambiabili, sebbene il pasto di mandorle possa avere una consistenza più ampia.
Le mandorle dolci macinate sono consentite con diete alternative, a basso contenuto di carboidrati o senza glutine. Le mandorle sono ricche di proteine, nutrienti e oli essenziali. Un aspetto negativo per farina di mandorle e pasto di mandorle è che le mandorle sono piuttosto grasse. Gli alimenti realizzati con pasto di mandorle tendono ad essere ricchi e ricchi.
Poiché il sapore sottile e nocivo del pasto di mandorle si accompagna bene con la maggior parte dei cibi, può essere usato al posto della farina di grano in un'ampia varietà di ricette. Pancake, biscotti e persino impasto per pizza possono essere preparati con pasto di mandorle. I grassi trovati in farina di mandorle si legano bene al burro e alle uova, rendendolo un buon candidato per eleganti croste e impasti.di origine francese, sono fatti con farina di mandorle. Una ricetta tradizionale francese che utilizza mandorle macinate è chiamata Galette des Rois o la torta dei re. Questa torta è cotta a gennaio per celebrare il giorno in cui i tre saggi hanno visitato il bambino Gesù secondo la Bibbia. I cuochi nasconderanno un fagiolo secco o una figurina all'interno della torta e chiunque trova il premio nella loro fetta diventa re per il giorno.
Il pasto di mandorle può anche essere mescolato con zucchero e melassa o sciroppo di mais per preparare una pasta di mandorle. Questa pasta è un ingrediente chiave in molte ricette popolari, come maccheri di mandorle e croissant di mandorle. La pasta di mandorle viene anche utilizzata per rendere il marzapano, un tipo di pasticceria che è facile da tagliare in forme e colorare diversi colori.
Molti negozi di alimenti naturali vendono alte pasto di mandorle; Può anche essere trovato nella sezione di cottura della maggior parte dei supermercati. Le mandorle macinate sono più costose della farina normale. Per un più economicoSoluzione, la farina di mandorle può essere fatta a casa mescolando mandorle senza pelle in piccole quantità in un robot da cucina. Per garantire la sua freschezza, la farina di mandorle deve essere immagazzinata in contenitori ermetici come i barattoli di muratore: l'elevato contenuto di grassi del pasto di mandorle può farla diventare rancido se immagazzinato in modo errato. Le forniture sfuse dovrebbero essere conservate nel congelatore, dove manterranno fino a un anno.