Que sont les nouilles au sésame?
Les nouilles en sésame ont une façon d'apparaître dans les dîners de potluck, sur les menus à emporter et dans des livres de cuisine faciles à faire. Généralement, les nouilles au sésame sont fabriquées à partir de pâtes enrichies, comme les spaghettis ou la linguine, et recouvertes d'une vinaigrette au beurre d'arachide. Bien que ces formes de nouilles de sésame soient agréables, elles semblent nuire à peu de recettes asiatiques plus authentiques.
Les nouilles ont un rôle historique dans le régime chinois, datant datant de la dynastie Han de 206 avant JC. Considérés comme des amidons essentiels nécessaires pour équilibrer les protéines, les nouilles sont consommées par le peuple chinois sur une base fréquente. Les nouilles chinoises sont servies de diverses manières, notamment la soupe, les sautés et même les plats froids. De nombreux plats chinois appellent à l'utilisation de l'huile de sésame, et les nouilles froides sont souvent éclaboussées avec cette huile avant de servir. Cette pratique a peut-être donné à des nouilles en sésame leur début.
De bonnes recettes de nouilles au sésame nécessitent un mélange émulsionné d'huile de sésame, d'ail et de beurre d'arachide. GLes nouilles de sésame de REAT ont un sens plus profond du goût; En plus de la vinaigrette aux arachides et au sésame, il y a une couche subtile de sucré et aigre. En incorporant à la fois du vinaigre et du sucre dans la vinaigrette, les nouilles au sésame sont capables d'offrir plusieurs couches de saveur.
Les cuisiniers chinois authentiques préfèrent généralement faire leurs propres nouilles à partir de zéro, cependant, les nouilles d'oeufs emballées peuvent être utilisées. Certaines recettes substituent la pâte de sésame asiatique à la place du beurre d'arachide. La pâte de sésame asiatique est similaire à Tahini, une pâte de sésame arabe. Selon votre niveau de confort avec les pansements, cette substitution peut s'avérer difficile. Le beurre d'arachide lisse est généralement plus facile à émulsifier que la pâte de sésame, alors choisissez judicieusement vos ingrédients.
Pour faire des nouilles de sésame, faire bouillir des nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les nouilles cuites et bien rincer sous l'eau froide. Fouetter la vinaigrette ensemble par lentement dRizer l'huile dans le beurre d'arachide ou la pâte de sésame. Versez la vinaigrette sur les nouilles froides et servez.
Les nouilles de sésame peuvent être servies simples ou avec des légumes sautés. Certaines recettes nécessitent l'ajout de poulet râpé tandis que d'autres incorporent des oignons verts hachés. Il existe également des recettes qui ajoutent du brocoli chinois ou du cresson. Dans les deux cas, de nombreuses recettes encouragent les cuisiniers à enrober uniformément les ingrédients avec la vinaigrette au sésame avant de s'intégrer aux nouilles. Les nouilles en sésame peuvent être appréciées seules ou en accompagnement d'un autre plat.