ゴマ麺とは何ですか？

セサミヌードルには、ポットラックディナー、テイクアウトメニュー、そして簡単に作る料理の本に登場する方法があります。 一般的に、ゴマ麺は、スパゲッティやリンギンなどの濃縮パスタで作られ、ピーナッツバタードレッシングでコーティングされています。 これらのゴマの麺の形式は楽しいものですが、より本物のアジアのレシピとは少し類似しているように見えます。 タンパク質のバランスをとるために必要な本質的な澱粉と見なされているため、麺は頻繁に中国人によって消費されます。 中華麺は、スープ、炒め物、さらには冷たい皿など、さまざまな方法で提供されています。 多くの中国料理ではゴマ油の使用が求められており、冷たい麺は、提供する前にこのオイルが散らばっていることがよくあります。 このプラクティスは、ゴマの麺にスタートを与えたかもしれません。

ゴマの良い麺のレシピは、ゴマ油、ニンニク、ピーナッツバターの乳化した混合物を求めています。 gReat Sesame Noodlesには、より深い味があります。ピーナッツとゴマのドレッシングに加えて、甘くて酸っぱい微妙な層があります。 酢と砂糖の両方をドレッシングに組み込むことにより、ゴマの麺は複数の風味を提供することができます。

本物の中国料理人は通常、自分の麺をゼロから作ることを好みますが、包装された卵麺を使用できます。 いくつかのレシピは、ピーナッツバターの代わりにアジアのゴマペーストを代用します。 アジアのゴマペーストは、アラビア語のゴマペーストであるタヒニに似ています。 ドレッシングの快適さのレベルに応じて、この代替は挑戦的であることが判明するかもしれません。 滑らかなピーナッツバターは通常、セサミペーストよりも乳化するのが簡単なので、材料を賢く選択してください。

ゴマを作るには、柔らかくなるまで塩水で麺を沸騰させます。 調理済みの麺を排出し、冷水の下でよくすすぎます。 ゆっくりとドレッシングを一緒に泡立てますdオイルをピーナッツバターまたはゴマのペーストに巻きつけます。 冷たい麺の上にドレッシングを注ぎ、召し上がりください。

セサミヌードルは、プレーンまたはソテーした野菜を用意することができます。 一部のレシピでは、細切り鶏肉を追加する必要がありますが、他のレシピには刻んだネギが組み込まれています。 中国のブロッコリーやウォータークリレスを追加するレシピもあります。 どちらの場合でも、多くのレシピは料理人が麺を取り入れる前にゴマのドレッシングで材料を均等にコーティングすることを奨励しています。 ゴマの麺は、単独で、または別の料理の伴奏として楽しむことができます。