トルコのピスタチオとは何ですか？

トルコのピスタチオは、トルコに由来し、世界の他の地域で栽培されているピスタチオナッツのさまざまなものです。トルコはピスタチオスの主要な生産者であり、イランと米国に次いで世界の生産で3位にランクされています。トルコのピスタチオは、すべてのピスタチオ品種の中で最高のものと考えられているイラン、またはペルシャ語のピスタチオに似ています。イランのピスタチオのように、トルコのピスタチオナッツは他の品種よりもわずかに小さくなっていますが、優れた風味があります。これらのピスタチオは、ピスタチオのトルコ語の名前にちなんで、「antep nut」として英語に翻訳された後、アンティピスタチオとしても知られています。 pistacia 属には他の種がありますが、それらは一般的なピスタチオナットではありませんが、いくつかは似ており、人間と家畜に食べられます。多くの場合、これらの他の種はピスタックを育てるための台木として使用されますiOS、 pistacia vera 挿し木が接ぎ木されます。特に他の2つの種、 pistacia atlantica および pistacia terebinthus がこの目的に使用されます。これにより、台木種の優れた品質とトルコのピスタチオのより望ましい作物の特徴を備えた木が生まれます。

農業の最も古く、最も長い歴史のいくつかを持っている地域に固有のものであるため、トルコのピスタチオは何千年も栽培されてきました。ピスタチオの他の種は台木に使用されていますが、ピスタチオのさまざまな栽培品種もあります。これらはすべて同じ種のメンバーですが、わずかに異なります。米国で栽培されたピスタチオは、わずかに大きなナッツを生産しています。トルコのピスタチオは、より細くて細長く、非常に硬いシェルがMUCのように開かれないため、他の品種よりも開くのが少し難しい傾向がありますh他のタイプと同様に、乾燥してローストしたときに行う。

トルコのピスタチオの風味は、おそらくイランのピスタチオを除き、他の品種よりも優れていると広く見なされており、米国で栽培されている大きな品種よりもかなり高価です。それはすべてのピスタチオ品種の中で最も甘く、最も堅牢な風味であり、焙煎によって強化される特徴です。これにより、トルコのピスタチオは、あらゆる種類の料理用途、特にピーナッツバターによく似た製品であるピスタチオバターに特に適しています。すべてのピスタチオと同様に、トルコのピスタチオは非常に健康的な食品であり、コレステロール、タンパク質の含有量が高く、飽和脂肪もありません。