Was ist eine türkische Pistazie?
Eine türkische Pistazie ist eine Vielzahl der Pistazienmutter, die aus der Türkei stammt und dort und in anderen Regionen der Welt kultiviert wird. Die Türkei ist ein wichtiger Pistazienproduzent und belegt nach dem Iran und den Vereinigten Staaten den dritten Platz in der weltweiten Produktion. Die türkische Pistazie ähnelt dem iranischen oder persischen Pistazien, der als die besten aller Pistazien angesehen wird. Wie die iranische Pistazie ist die türkische Pistazienmutter etwas kleiner als andere Sorten, hat aber überlegener Geschmack. Diese Pistazien sind auch als Antep -Pistazien bekannt, nach dem türkischen Namen für Pistazien, was als "Antep -Nuss" ins Englische übersetzt. Während es andere Arten in der Gattung pistacia gibt, sind sie nicht die übliche Pistazienmutter, obwohl einige ähnlich sind und sowohl von Menschen als auch von Vieh gegessen werden. Oft werden diese anderen Arten als Wurzelstock zum Anbau von Pistach verwendetiOS, auf welche pistacia vera Stecklinge gepfropft werden. Zu diesem Zweck werden zwei weitere Arten, Pistacia Atlantica und Pistacia terebinthus , zu diesem Zweck verwendet. Dies schafft einen Baum mit den überlegenen Qualitäten der Wurzelstockspezies und den wünschenswerteren Ernteeigenschaften der türkischen Pistazien.
Da es in Regionen heimisch ist, die einige der ältesten und längsten Landwirtschaftsgeschichten haben, wird die türkische Pistazien seit Tausenden von Jahren kultiviert. Während andere Pistazienarten für Wurzelstöcke verwendet werden, gibt es auch verschiedene Sorten von Pistazien. Dies sind alle Mitglieder derselben Spezies, variieren jedoch leicht. Die in den USA angebauten Pistazien produzieren etwas größere Nüsse. Eine türkische Pistazie ist auch etwas schwieriger zu öffnen als andere Sorten, da die Schale, die schlanker und länglicher und sehr hart ist, nicht als MUC geöffnet istH wie andere Typen beim Trocknen und geröstet.
Der Geschmack der türkischen Pistazien wird weithin als überlegen gegenüber anderen Sorten angesehen, mit Ausnahme der iranischen Pistazien und sind deutlich teurer als die größeren Sorten, die in den Vereinigten Staaten angebaut werden. Es ist die süßeste und robustste von allen Pistazien -Sorten, ein Merkmal, das durch Braten verstärkt wird. Dies macht die türkische Pistazien besonders gut für alle Arten von kulinarischen Verwendungen geeignet, insbesondere für Desserts und Pistazienbutter, ein Produkt wie Erdnussbutter. Wie alle Pistazien gilt die türkische Pistazien als sehr gesundes Nahrung ohne Cholesterin, einen hohen Proteingehalt und ohne gesättigte Fette.