Was sind Sesamnudeln?

Sesamnudeln können bei Potluck Dinners, bei Take-out-Menüs und in leicht zu kennzeichneten Kochbüchern auftreten. Im Allgemeinen werden Sesamnudeln aus einer angereicherten Nudeln wie Spaghetti oder Linguine hergestellt und mit einem Erdnussbutter -Dressing überzogen. Während diese Formen von Sesamnudeln angenehm sind, scheinen sie wenig Ähnlichkeit mit authentischeren asiatischen Rezepten zu haben. Als wesentliche Stärken, die zum Ausgleich von Proteinen erforderlich sind, werden Nudeln häufig von den Chinesen verbraucht. Chinesische Nudeln werden auf verschiedene Arten serviert, darunter Suppe, Rührenbraten und sogar kalte Gerichte. Viele chinesische Gerichte erfordern die Verwendung von Sesamöl, und kaltnudeln werden vor dem Servieren oft mit diesem Öl bespritzt. Diese Praxis hat möglicherweise Sesamnudeln ihren Start gegeben.

Gute Sesamnudelrezepte erfordern eine emulgierte Mischung aus Sesamöl, Knoblauch und Erdnussbutter. GReat Sesamnudeln haben einen tieferen Geschmackssinn; Zusätzlich zum Erdnuss- und Sesam -Dressing gibt es eine subtile Schicht süß und sauer. Durch die Einbeziehung von Essig und Zucker in das Dressing können Sesamnudeln mehrere Geschmacksschichten anbieten.

authentische chinesische Köche bevorzugen es normalerweise, ihre eigenen Nudeln von Grund auf neu zu machen, aber verpackte Eiernudeln können verwendet werden. Einige Rezepte ersetzen anstelle der Erdnussbutter eine asiatische Sesampaste. Die asiatische Sesampaste ähnelt Tahini, einer arabischen Sesampaste. Abhängig von Ihrem Komfortniveau mit Verbänden kann sich diese Substitution als schwierig erweisen. Glatte Erdnussbutter ist in der Regel einfacher zu emulgieren als Sesampaste. Wählen Sie also Ihre Zutaten mit Bedacht aus.

Um Sesamnudeln herzustellen, kochen Sie Nudeln in gesalzenem Wasser, bis sie nur zart sind. Abtropfen Sie die gekochten Nudeln ab und spülen Sie gut unter kaltem Wasser ab. Das Dressing durch langsam zusammenhaben dDas Öl in die Erdnussbutter oder Sesampaste aufrühren. Gießen Sie den Dressing über die kalten Nudeln und servieren Sie.

Sesamnudeln können einfach oder mit sautiertem Gemüse serviert werden. Einige Rezepte erfordern die Hinzufügung von zerkleinertem Hühnchen, während andere gehackte Frühlingszwiebeln enthalten. Es gibt auch Rezepte, die chinesische Brokkoli oder Brunnenkresse hinzufügen. In beiden Fällen ermutigen viele Rezepte die Köche, die Zutaten gleichmäßig mit dem Sesamverband zu beschichten, bevor sie in die Nudeln einbezogen werden. Sesamnudeln können von selbst oder als Begleitung zu einem anderen Gericht genossen werden.