Cosa sono i noodles di sesamo?

I noodles di sesamo hanno un modo di apparire alle cene potluck, su menu da asporto e in libri di cucina facili da fare. Generalmente, i noodles di sesamo sono realizzati con pasta arricchita, come spaghetti o linguine, e ricoperti di condimento al burro di arachidi. Mentre queste forme di noodles di sesamo sono divertenti, sembrano sfruttare poca somiglianza con ricette asiatiche più autentiche.

Noodles hanno un ruolo storico nella dieta cinese, che si frequentano fino alla dinastia Han del 206 a.C. Considerati come amidi essenziali necessari per bilanciare le proteine, i noodles vengono consumati dal popolo cinese su base frequente. I noodles cinesi sono serviti in vari modi, tra cui zuppa, passi e persino piatti freddi. Molti piatti cinesi richiedono l'uso di olio di sesamo e i noodles freddi vengono spesso schizzati con questo olio prima di servire. Questa pratica potrebbe aver dato il loro inizio al sesamo noodles.

Le buone ricette di noodle di sesamo richiedono una miscela emulsionata di olio di sesamo, aglio e burro di arachidi. GI noodles di sesamo reati hanno un senso più profondo del gusto; Oltre alla medicazione di arachidi e sesamo, c'è un sottile strato di dolce e aspro. Incorporando aceto e zucchero nella medicazione, i noodles di sesamo sono in grado di offrire più strati di sapore.

I cuochi cinesi autentici in genere preferiscono preparare i propri noodles da zero, tuttavia, è possibile utilizzare i noodles di uova confezionati. Alcune ricette sostituiscono la pasta di sesamo asiatico al posto del burro di arachidi. La pasta di sesamo asiatico è simile a Tahini, una pasta di sesamo araba. A seconda del tuo livello di comfort con le medicazioni, questa sostituzione può rivelarsi impegnativa. Il burro di arachidi liscio è in genere più facile da emulsionare rispetto alla pasta di sesamo, quindi scegli saggiamente i tuoi ingredienti.

Per preparare spaghetti di sesamo, bollire i noodles in acqua salata fino a quando non sono teneri. Scolare i noodles cotti e sciacquare bene sotto l'acqua fredda. Sbatti la medicazione insieme lentamente dRestringendo l'olio nel burro di arachidi o nella pasta di sesamo. Versare il condimento sopra i noodles freddi e servire.

Noodles di sesamo possono essere serviti in modo semplice o con verdure saltate. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di pollo grattugiato mentre altre incorporano scalogno tritato. Ci sono anche ricette che aggiungono broccoli cinesi o crescione. In entrambi i casi, molte ricette incoraggiano i cuochi a ricoprire uniformemente gli ingredienti con la vestizione di sesamo prima di incorporare con i noodles. I noodles di sesamo possono essere apprezzati da soli o come accompagnamento a un altro piatto.