Hva er sesamnudler?

Sesame-nudler har en måte å vises på Potluck-middager, på take-out-menyer og i enkle å lage kokebøker. Generelt er sesamnudler laget av en beriket pasta, som spaghetti eller linguine, og belagt med en peanøttsmørdressing. Mens disse formene for sesamnudler er morsomme, ser de ut til å være med liten likhet med mer autentiske asiatiske oppskrifter.

nudler har en historisk rolle i det kinesiske kostholdet, og dateres så langt tilbake som Han -dynastiet 206 f.Kr. Sett som essensielle stivelser som trengs for å balansere proteiner, forbrukes nudler av det kinesiske folket på hyppig basis. Kinesiske nudler serveres på en rekke måter, inkludert suppe, røre yngel og til og med kalde retter. Mange kinesiske retter krever bruk av sesamolje, og kalde nudler blir ofte sprutet med denne oljen før servering. Denne praksisen kan ha gitt sesamnudler sin start.

Gode ​​sesamnudleroppskrifter krever en emulgerte blanding av sesamolje, hvitløk og peanøttsmør. GReat sesamnudler har en dypere følelse av smak; I tillegg til peanøtt- og sesamdressing, er det et subtilt lag med søtt og sur. Ved å inkorporere både eddik og sukker i bandasjen, kan sesamnudler tilby flere lag med smak.

Autentiske kinesiske kokker foretrekker vanligvis å lage sine egne nudler fra bunnen av, men pakket eggnudler kan brukes. Noen oppskrifter erstatter asiatisk sesampasta i stedet for peanøttsmøret. Asiatiske sesampasta ligner Tahini, en arabisk sesampasta. Avhengig av ditt komfortnivå med dressinger, kan denne substitusjonen vise seg å være utfordrende. Glatt peanøttsmør er vanligvis enklere å emulge enn sesampasta, så velg ingrediensene dine med omhu.

For å lage sesamnudler, koker du nudler i saltet vann til de bare er møre. Tøm de kokte nudlene og skyll godt under kaldt vann. Visp dressingen sammen av sakte Drizzling oljen inn i peanøttsmøret eller sesampastaen. Hell bandasjen over de kalde nudlene og server.

Sesamnudler kan serveres vanlig eller med sauterte grønnsaker. Noen oppskrifter krever tillegg av strimlet kylling mens andre inneholder hakkede scallions. Det er også oppskrifter som tilfører kinesisk brokkoli eller brønnkarse. I begge tilfeller oppfordrer mange oppskrifter kokker til å belegge ingrediensene jevnt med sesamdressingen før de inkorporerer med nudlene. Sesamnudler kan nytes på egen hånd eller som akkompagnement til en annen rett.