Cos'è il Cile Con Queso?
Chile Con Queso, che si traduce dallo spagnolo a "Cile con formaggio", è un piatto piccante a base di formaggio popolare nei menu del ristorante Tex-Mex e nella cucina casalinga ispirata a Tex-Mex. Di solito viene servito come antipasto o uno spuntino per feste. Le ricette con Queso di alta qualità in modo generalmente richiedono peperoncini freschi e formaggi messicani o in stile messicano, mentre altre ricette utilizzano peperoni in scatola e prodotti di formaggio trasformati o persino zuppe al gusto di formaggio.
In generale, il Chile Con Queso è costituito da formaggio fuso che è stato combinato con piccante, peperoncino a finitura. Dopo aver combinato questi componenti di base, molti cuochi adattano il tuffo per adattarsi ai propri gusti o per utilizzare gli ingredienti disponibili. Ad esempio, possono, ad esempio, aggiungere panna per migliorare la consistenza della miscela, oppure possono mescolare altre verdure, come pomodori macinati o cipolle o carni, come la salsiccia chorizo sbriciolata o i pezzi di pancetta.
Come il formaggio fuso tende a confondere come si raffredda, di solito è il peperoncino.St servito caldo. Viene normalmente servito con un oggetto commestibile che viene utilizzato, raccogli il tuffo e quindi viene mangiato insieme ad esso. I dipers più popolari sono tortillas calde e tortilla. Ancora una volta, tuttavia, molti cuochi possono improvvisare quando scelgono i Dipper. Potrebbero servire il tuffo con un mestolo sano come i bastoncini di sedano o possono scegliere di usare uno snack croccante come i salatini.
Alcune ricette con queso del Cile sono destinate a produrre un tuffo che abbia un autentico gusto messicano. Queste ricette tendono a richiedere peperoncini e formaggi appena arrostiti che sono stati importati dal Messico o che sono stati realizzati nello stile dei formaggi messicani. Le tipiche scelte di formaggio per questo tipo di ricetta includono Chihuahua e Oaxaca. Mentre questi formaggi possono creare deliziosi salsa, a volte è difficile scioglierli in modo uniforme. Di conseguenza, a volte possono provocare un tuffo in qualche modo grumoso di coerenza, specialmente quando PrepAred da un cuoco inesperto o che sta lavorando a un piano cottura di bassa qualità.
Altre ricette di Cile Con Queso richiedono prodotti di formaggio morbidi e altamente trasformati o zuppe condensate al gusto di formaggio e peperoncini in scatola. Molti appassionati di Tex-Mex sostengono che le ricette che utilizzano questo tipo di ingredienti siano inferiori. Inoltre, il tuffo risultante tende ad essere ricco di sodio e conservanti, e quindi abbastanza malsano. D'altra parte, questi formaggi e zuppe generalmente si sciolgono abbastanza facilmente, producendo così un tuffo molto uniforme.