Co je Chile Con queso?

Chile Con Queso, které se překládá ze španělštiny do „Chile With Cheese“, je kořeněná, sýrová miska oblíbená na nabídkách restaurací Tex-Mex a v domácí domácí vaření inspirované Tex-Mex. Obvykle se podává jako předkrm nebo party občerstvení. Vysoce kvalitní recepty chile con queso obvykle vyžadují čerstvé chily a mexické nebo mexické sýry, zatímco jiné recepty využívají konzervované papriky a zpracované sýrové výrobky nebo dokonce polévky s ochucenými sýry. Po kombinaci těchto základních komponent se mnoho kuchařů přizpůsobí ponoření tak, aby vyhovovalo jejich vlastnímu vkusu nebo pro využití dostupných ingrediencí. Mohou například přidat krém, aby zlepšili strukturu směsi, nebo se mohou zamíchat v jiné zelenině, jako jsou mleté ​​rajčata nebo cibule, nebo maso, jako je rozpadlá klobása nebo kusy slaniny.St sloužil horké. Normálně se podává s jedlým objektem, který se používá nabírání ponoření a poté se s ním konzumuje. Nejoblíbenějšími dippery jsou teplé tortilly a tortilla čipy. Při výběru dippers však může mnoho kuchařů improvizovat. Mohou sloužit ponoření se zdravým naběračem, jako jsou celerové tyčinky, nebo se mohou rozhodnout použít křupavé občerstvení, jako jsou preclíky.

Některé recepty Chile Con queso mají za cíl vytvořit ponoření, který má autentickou mexickou chuť. Tyto recepty mají tendenci vyžadovat čerstvě pečené chily a sýry, které byly dovezeny z Mexika, nebo které byly vyrobeny ve stylu mexických sýrů. Mezi typické volby sýra pro tento typ receptu patří Chihuahua a Oaxaca. I když tyto sýry mohou vytvářet lahodné poklesy, je někdy obtížné je rovnoměrně roztavit. V důsledku toho mohou někdy vést k ponoření, které je poněkud hrudkovité konzistenci, zejména když se připravíAred kuchařem, který je nezkušený nebo který pracuje na nízké kvalitě.

Jiné recepty Chile Con queso vyžadují měkké, vysoce zpracované sýrové výrobky nebo kondenzované polévky s chraplavými sýry a konzervované chily. Mnoho nadšenců Tex-Mex tvrdí, že recepty používající tyto druhy ingrediencí jsou horší. Kromě toho má výsledný dip tendenci mít vysoký obsah sodíku a konzervačních látek, a tedy poměrně nezdravý. Na druhé straně se tyto sýry a polévky obecně snadno roztaví, čímž se vytvářejí ponoření, které je velmi rovnoměrně v souladu.