Vad är Chile con queso?

chile con queso, som översätter från spanska till "chile med ost", är en kryddig, ostbaserad maträtt som är populär på Tex-Mex restaurangmenyer och i Tex-Mex-inspirerad hemlagning. Det serveras vanligtvis som aptitretare eller ett fest mellanmål. Chile con queso-recept av hög kvalitet kräver vanligtvis färska chili och mexikanska eller mexikanska ostar, medan andra recept använder konserverade paprika och bearbetade ostprodukter eller till och med ostsmakade soppor.

i allmänhet, Chile Con Queso består av smält ost som har kombinerats med krydda, finhackade Chiles. Efter att ha kombinerat dessa grundläggande komponenter anpassar många kockar doppet efter att de passar sin egen smak eller för att använda tillgängliga ingredienser. De kan till exempel lägga till grädde för att förbättra blandningens struktur, eller de kan röra i andra grönsaker, såsom hackade tomater eller lök, eller kött, såsom smuldrade chorizo ​​-korv eller baconbitar.ST serverade het. Det serveras normalt med ett ätligt föremål som används skopa doppet och sedan ätas tillsammans med det. De mest populära dipparna är varma tortillor och tortillachips. Återigen kan dock många kockar improvisera när de väljer dippare. De kan servera doppet med en frisk dipper som selleri -pinnar, eller kan välja att använda en crunchy mellanmålsmat som kringlor.

Vissa chile con queso -recept är avsedda att producera ett dopp som har en autentisk mexikansk smak. Dessa recept tenderar att kräva ny rostade chili och ostar som har importerats från Mexiko, eller som har gjorts i stil med mexikanska ostar. Typiska ostval för denna typ av recept inkluderar Chihuahua och Oaxaca. Medan dessa ostar kan skapa läckra dopp, är det ibland svårt att smälta dem jämnt. Som ett resultat kan de ibland resultera i ett dopp som är något klumpigt i konsistens, särskilt när Prepared av en kock som är oerfaren eller som arbetar på en lågkvalitativ spoVetop.

Andra chile con queso-recept kräver mjuka, mycket bearbetade ostprodukter eller kondenserade ostsmakade soppor samt konserverade chili. Många Tex-Mex-entusiaster anser att recept som använder dessa typer av ingredienser är underlägsen. Dessutom tenderar det resulterande doppet att vara högt i natrium och konserveringsmedel och därmed ganska ohälsosamma. Å andra sidan smälter dessa ostar och soppor i allmänhet ganska enkelt, vilket producerar ett dopp som är mycket jämnt i konsistens.