Hur används kapris i matlagning?

De små, runda stängda växtknopparna i kaprisanläggningen kan användas på många olika sätt i matlagning. Eftersom växterna växer vilda i Medelhavsländerna kräver många rätter från dessa regioner kapris. Den skarpa smaken kapris kan ersättas med alla typer av oliv. Kaparen kan användas i sallader, såser eller som en garnering för en tallrik med rökt fisk. En av de mest populära klassiska italienska kaprisrätter är kyckling piccata.

för att laga kyckling piccata, tunna benfria bitar av fjäderfä är först belagda med mjöl innan de stekas i olivolja. Den kokta kycklingen avlägsnas sedan från stekpannan och vin, örter, vitlök och citronskivor upphettas medan de omrörs för att skapa en sås. Kapris läggs till i slutet av tillagningstiden. I alla kokta kaprisrättar bör kaprisen läggas till nära slutet för att förhindra att de blir för grumliga.

Vissa kockar gillar att panna stekkapslar för att göra dem extra krispiga innan de lägger till dem till rätter. Det finns också olika typerav kaperprodukter tillgängliga som påverkar strukturen och smaken på en maträtt. Det finns saltfyllda såväl som inlagda kaprisprodukter. Många kockar föredrar att använda en typ framför den andra, men båda typerna kan användas i alla typer av varma och kalla recept.

Kaparen kan användas för att skapa sofistikerade versioner av potatis, ägg eller tonfisksallad. Den smakfulla växtknoppen kan tillsättas till den beredda tonfisk, ägg eller potatis tillsammans med majonnäs, oliver, rödlök, vinaigrette -klädsel och nymalt paprika. I Frankrike används kaparen ofta i en majonnäsbaserad sås för att servera tillsammans med skaldjur. För en kall sommarmiddag kan kapris läggas till en fisk- och rissallad; Detta kan serveras på en bädd av gröna som en blandning av sallad, spenat och fin riven kål.

Vin, citron, ört och kapervita såser kan serveras varmt över kokta skaldjur som kammusslor. De örter som används kan inkluderaDe Dill eller Tarragon. Senap och kapersås kan komplettera kokta kycklingbröst. Smaken på olika typer av pasta såser kan förbättras genom att lägga till kapris. Medan kaprarna nästan alltid används hela i matlagning på grund av deras lilla storlek, tenderar skivning dem först att intensifiera sin smak.

Eftersom de flesta typer av kaperprodukter är höga i salt, bör de inte användas när de lagar mat för dem på låga natriumdieter. Kapris sägs vara en bra källa till antioxidanten rutin. Antioxidanter tros hjälpa till att befria kroppen från spänningar och fria radikaler som kan orsaka sjukdom.