Jak se kapary používají při vaření?

Malé, kulaté uzavřené rostlinné pupeny kaparny lze při vaření použít mnoha různými způsoby. Protože rostliny rostou divoce ve středomořských zemích, mnoho jídel z těchto regionů vyžaduje kapary. Ostříknutá kapitola může být nahrazena jakýmkoli typem olivy. Caper může být použit v salátech, omáčkách nebo jako ozdoba pro talíř uzených ryb. Jedním z nejpopulárnějších klasických italských kaparných jídel je kuřecí piccata. Vařené kuře se poté odstraní z pánve a vína, bylinky, česnek a plátky citronu se zahřívají, zatímco se míchá, aby se vytvořila omáčka. Kapary se přidávají na konci doby vaření. V jakékoli vařené kaparkové misce by se kapary měly přidat poblíž konce, aby se zabránilo jejich příliš kašovitě. Existují také různé typydostupných produktů, které ovlivňují texturu a chuť misky. K dispozici jsou soli a také nakládané kapary. Mnoho kuchařů má přednost použití jednoho typu nad druhým, ale oba typy mohou být použity ve všech druzích horkých a studených receptů.

Caper může být použit k vytvoření sofistikovaných verzí brambor, vejce nebo tuňáka. Čivěvý rostlinný pupeň může být přidán do připraveného tuňáka, vejce nebo brambor spolu s majonézou, olivami, červenou cibulkou, vinaigrette dresinkem a čerstvě mletým pepřem. Ve Francii se Caper často používá v omáčce založené na majonéze, která slouží vedle mořských plodů. Na studenou letní večeři mohou být kapary přidány do salátu ryb a rýže; To se může podávat na posteli zelených, jako je směs salátu, špenátu a jemně nastrouhaného zelí.

Víno, citron, bylina a kapary bílé omáčky mohou být podávány horké nad vařenými mořskými plody, jako jsou mušle. Použité byliny mohou včetněDe Dill nebo Tarragon. Hořčičná a kapesní omáčka mohou doplnit vařená kuřecí prsa. Chuť různých typů omáček těstovin může být zvýšena přidáním kaparů. Zatímco kapary se při vaření téměř vždy používají díky své malé velikosti, jejich krájení nejprve má tendenci zesílit svou chuť.

Protože většina typů kaparných produktů má vysoký obsah soli, neměly by se používat při vaření pro ty na dietě s nízkým obsahem sodíku. Kapary jsou považovány za dobrý zdroj antioxidačního rutinu. Předpokládá se, že antioxidanty pomáhají zmírnit tělo ze stresu a volných radikálů, které mohou způsobit onemocnění.