Jak zamrznu broskve?

Zmrazení broskví není obtížné a existuje několik různých metod, které lze použít k zmrazení broskví. Například broskve mohou být zmrazeny v suchém cukru nebo v sirupu. Je také možné zmrazit čerstvé broskve ve vodě nebo ovocné šťávě. Peaches zamrzlé ve vodě nebo ovocné šťávě nemají stejnou barvu jako ty zmrazené s přidáním cukru. Je dobré experimentovat s různými metodami zmrazení broskví pomocí specifických receptů před výrobou větších šarží pomocí vaší preferované metody.

Metoda suchého balení použitá k zamrznutí broskví zahrnuje míchání v bílém granulovaném cukru před zmrazením ovoce. Metoda sirupu trvá déle, když se cukr vaří s vodou na pánvi na sporáku, dokud se cukr nerozpustí, aby vytvořil sirup. Sirup musí vychladnout, než bude přidán do broskví. Množství cukru a vody potřebné nejen závisí na množství broskví, které jsou zmrazenyBolesti vedou k tenkému nebo lehkému sirupu, zatímco verze vyššího cukru vytvářejí hustý nebo těžký sirup. Namísto sirupu nebo granulovaného cukru lze použít voda nebo ovocná šťáva k zmrazení broskví.

Bez ohledu na to, která metoda zmrazení broskev se používá, je příprava stejná. Pro zmrazení by se měly používat pouze zralé broskve. Pokud jsou broskve příliš zralé, mohou se po zmrazení ukázat kašovitou. Pokud se používají neozvebené broskve, chuť bude pravděpodobně slabá. Při přípravě na zmrazení broskví by se ovoce mělo důkladně promyt před umístěním do hrnce vroucí vody asi jednu minutu, aby se kůži usnadnily loupání.

Oloupané broskve mohou být na polovinu, nakrájeny nebo nakrájeny na zamrznutí. Pokud je příliš dlouho vystavena vzduchu, loupané broskve ztmavnou v barvě, pokud nebude použito anti-darkeningové činidlo. Citronová šťáva nebo kyselina askorbová může být použita k zabránění zatemnění broskví. AscorbiC kyselina je vitamin C a je k dispozici v sekcích ovocných konzervování mnoha supermarketů. Po posypání na anti-třpytivé činidlo se do broskví přidává cukr, sirup, voda nebo šťáva.

Peackes připravené k mrazu se poté umístí do plastových nádob, skleněných sklenic nebo plastových sáčků s mrazničkami. Plastové nádoby by měly mít těžkou váhu a ne tenké nádoby, ve kterých se prodávají výrobky, jako je tvaroh a jogurt. Zmrazené broskve mohou být přidány do mixérových nápojů nebo použity jako poleva pro zmrzlinu nebo obyčejný dort. Mohou být také pečeny v ovocných lupínkách a koláčích. Ovocné ostré ovoce je nakrájené nebo nasekané ovoce, které je přelité ovesnoucí, moukou, cukrem a skořicí a poté pečené, dokud není vrchol zlatohnědá.