Hvordan fryser jeg fersken?
Frysing av fersken er ikke vanskelig, og det er flere forskjellige metoder som kan brukes til å fryse fersken. For eksempel kan fersken fryses i tørt sukker eller i sirup. Det er også mulig å fryse ferske fersken i vann eller fruktjuice. Fersken frosset i vann eller fruktjuice har ikke samme farge som de som er frosset med sukker tilsatt. Det er lurt å eksperimentere med forskjellige metoder for å fryse fersken ved hjelp av spesifikke oppskrifter før du lager større partier ved hjelp av din foretrukne metode.
Dry Pack -metoden som brukes til å fryse fersken innebærer å røre i hvitt granulert sukker før du fryser frukten. Sirupmetoden tar lengre tid når sukkeret tilberedes med vann i en panne på komfyren til sukkeret løses opp for å lage sirupen. Sirupen må avkjøles før den tilsettes fersken. Mengden sukker og vann som trengs, avhenger ikke bare av mengden fersken som er frosset, men også av hvor søt sirup er ønsket - nedre sukkeroppskrifter for frysing PENurr resulterer i en tynn, eller lys, sirup, mens versjoner med høyere sukker skaper en tykk eller tung sirup. Vann eller fruktjuice kan brukes i stedet for sirup eller granulert sukker for å fryse fersken.
Uansett hvilken ferskenfrysemetode som brukes, er preparatet den samme. Bare modne fersken skal brukes til frysing. Hvis ferskenene er for modne, kan de vise seg grøtete etter å ha blitt frosset. Hvis ikke-modede fersken brukes, vil smaken sannsynligvis være svak. Når du forbereder deg på å fryse fersken, skal frukten vaskes grundig før den blir plassert i en gryte med kokende vann i omtrent ett minutt for å gjøre skinnene enklere å skrelle.
De skrellede ferskenene kan halveres, skiver eller hakkes for frysing. Hvis de blir utsatt for luften for lenge, vil de skrellede ferskenene bli mørkere i fargen med mindre et antidarkeningsmiddel brukes. Sitronsaft eller askorbinsyre kan brukes til å forhindre at ferskenene mørker. AscorbiC -syre er C -vitamin, og den er tilgjengelig i fruktkanten i mange supermarkeder. Etter å ha drysset på anti-mørkemidlet, tilsettes sukker, sirup, vann eller juice til ferskenene.
Fersken med klart blir deretter plassert i plastbeholdere, glassfrysekrukker eller fryseposer av plast. Plastbeholdere skal være tungvekt og ikke de tynne beholderne som produkter som cottage cheese og yoghurt selges i. Frozen fersken kan tilsettes blenderdrikker eller brukes som en topping til iskrem eller vanlig kake. De kan også være bakt i frukt chips og paier. En fruktskarp er skivet eller hakket frukt som er toppet med havregryn, mel, sukker og kanelblanding og deretter bakt til toppen er gyldenbrun.