¿Cómo congelo los duraznos?
Los duraznos congelados no son difíciles y hay varios métodos diferentes que se pueden usar para congelar los duraznos. Por ejemplo, los duraznos se pueden congelar en azúcar seco o en jarabe. También es posible congelar duraznos frescos en agua o jugo de fruta. Los duraznos congelados en agua o jugo de fruta no tienen el mismo color que los congelados con azúcar agregado. Es una buena idea experimentar con diferentes métodos de congelación de duraznos que usan recetas específicas antes de hacer lotes más grandes utilizando su método preferido.
El método de paquete seco utilizado para congelar los duraznos implica revolver el azúcar granulada blanca antes de congelar la fruta. El método de jarabe lleva más tiempo ya que el azúcar se cocina con agua en una sartén en la estufa hasta que el azúcar se disuelve para crear el jarabe. El jarabe tiene que enfriarse antes de agregarlo a los duraznos. La cantidad de azúcar y agua necesarias no solo depende de la cantidad de duraznos congelados, sino también de lo dulce que se desea un jarabe: recetas de azúcar más bajas para congelar la educación físicaLos dolores dan como resultado un jarabe delgado o ligero, mientras que las versiones de azúcar más alta crean un jarabe grueso o pesado. El jugo de agua o fruta se puede usar en lugar de jarabe o azúcar granulada para congelar los duraznos.
No importa qué método de congelación de durazno se use, la preparación es la misma. Solo los duraznos maduros deben usarse para congelar. Si los duraznos están demasiado maduros, pueden resultar blandos después de estar congelados. Si se usan duraznos no madurados, es probable que el sabor sea débil. Al prepararse para congelar los duraznos, la fruta debe lavarse a fondo antes de colocarse en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente un minuto para hacer que las pieles sean más fáciles de pelar.
Los duraznos pelados se pueden reducir a la mitad, en rodajas o picadas para congelarse. Si se expone al aire durante demasiado tiempo, los duraznos pelados se oscurecerán en color a menos que se use un agente anti-darkening. Se puede usar jugo de limón o ácido ascórbico para ayudar a evitar que los duraznos se oscurecen. AscorbioC El ácido es vitamina C y está disponible en las secciones de enlatado de frutas de muchos supermercados. Después de rociar sobre el agente anti-darkening, se agrega el azúcar, el jarabe, el agua o el jugo a los duraznos.
Los duraznos listos para congelar se colocan en recipientes de plástico, frascos de congelador o bolsas de plástico para congelador. Los contenedores de plástico deben ser pesados y no los recipientes delgados en los que se venden productos como el requesón y el yogur. También se pueden hornear en patatas frutales y pasteles. Una fruta crujiente es una fruta cortada o picada que está cubierta con una avena, harina, azúcar y mezcla de canela y luego se hornea hasta que la parte superior esté dorada.