Come si congelano le pesche?
Il congelamento delle pesche non è difficile e ci sono diversi metodi che possono essere utilizzati per congelare le pesche. Ad esempio, le pesche possono essere congelate nello zucchero secco o nello sciroppo. È anche possibile congelare le pesche fresche in acqua o succo di frutta. Le pesche congelate in acqua o succo di frutta non hanno lo stesso colore di quelle congelate con lo zucchero aggiunto. È una buona idea sperimentare diversi metodi di congelamento di pesche usando ricette specifiche prima di realizzare lotti più grandi usando il metodo preferito.
Il metodo del pacco secco utilizzato per congelare le pesche comporta la mossa in zucchero granulato bianco prima di congelare il frutto. Il metodo dello sciroppo richiede più tempo poiché lo zucchero viene cotto con acqua in una padella sulla stufa fino a quando lo zucchero non si dissolve per creare lo sciroppo. Lo sciroppo deve raffreddare prima che venga aggiunto alle pesche. La quantità di zucchero e acqua necessaria non solo dipende dalla quantità di pesche congelate, ma anche da quanto si desidera uno sciroppo dolce: ricette di zucchero più basse per il congelamento PEI dolori provocano uno sciroppo sottile o leggero, mentre le versioni di zucchero più elevate creano uno sciroppo denso o pesante. Il succo di acqua o frutta può essere utilizzato al posto dello sciroppo o dello zucchero semolato per congelare le pesche.
Indipendentemente dal metodo di blocco Peach, la preparazione è la stessa. Solo le pesche mature dovrebbero essere utilizzate per il congelamento. Se le pesche sono troppo mature, possono rivelarsi molli dopo essere stati congelati. Se vengono utilizzate pesche non strappate, è probabile che il sapore sia debole. Nel prepararsi a congelare le pesche, la frutta dovrebbe essere lavata accuratamente prima di essere collocata in una pentola di acqua bollente per circa un minuto per rendere le pelli più facili da sbucciare.
Le pesche sbucciate possono essere dimezzate, tagliate o tagliate per il congelamento. Se esposte all'aria per troppo tempo, le pesche sbucciate si scuriranno di colore a meno che non venga utilizzato un agente antide-darking. Il succo di limone o l'acido ascorbico possono essere usati per aiutare a prevenire l'oscuramento delle pesche. AscorbiL'acido C è vitamina C ed è disponibile nelle sezioni di conserve di frutta di molti supermercati. Dopo aver spruzzato l'agente anti-darking, lo zucchero, lo sciroppo, l'acqua o il succo vengono aggiunti alle pesche.
Le pesche pronte da congelare vengono quindi collocate in contenitori di plastica, barattoli di congelatore in vetro o sacchetti per congelatore di plastica. I contenitori di plastica devono essere pesi massimi e non i sottili contenitori in cui vengono venduti prodotti come cottage e yogurt. Le pesche congelate possono essere aggiunte alle bevande del frullatore o usate come condimento per gelato o torta semplice. Possono anche essere cotti in patatine e torte di frutta. Una frutta croccante viene tagliata a fette o tritata che è condita con farina d'avena, farina, zucchero e mix di cannella e quindi cotto fino a quando la parte superiore è marrone dorata.