Como faço para congelar pêssegos?
pêssegos congelantes não é difícil e existem vários métodos diferentes que podem ser usados para congelar pêssegos. Por exemplo, os pêssegos podem ser congelados em açúcar seco ou em xarope. Também é possível congelar pêssegos frescos em água ou suco de frutas. Os pêssegos congelados em água ou suco de frutas não têm a mesma cor que os congelados com açúcar adicionados. É uma boa idéia experimentar diferentes métodos de congelamento de pêssegos usando receitas específicas antes de fazer lotes maiores usando seu método preferido. O método de xarope leva mais tempo quando o açúcar é cozido com água em uma panela no fogão até que o açúcar se dissolva para criar o xarope. O xarope precisa esfriar antes de ser adicionado aos pêssegos. A quantidade de açúcar e água precisava não apenas depende da quantidade de pêssegos congelados, mas também de quão doce é desejado um xarope - receitas de açúcar mais baixas para congelar PEAs dores resultam em um xarope fino ou leve, enquanto as versões mais altas de açúcar criam um xarope grosso ou pesado. Água ou suco de frutas podem ser usados no lugar de xarope ou açúcar granulado para congelar pêssegos.
Não importa qual método de congelamento de pêssego seja usado, a preparação é a mesma. Somente pêssegos maduros devem ser usados para congelar. Se os pêssegos estiverem muito maduros, eles podem ficar piegas depois de serem congelados. Se forem usados pêssegos não enrolados, é provável que o sabor seja fraco. Ao se preparar para congelar pêssegos, a fruta deve ser bem lavada antes de ser colocada em uma panela de água fervente por cerca de um minuto para facilitar a descascamento das peles.
Os pêssegos descascados podem ser reduzidos pela metade, fatiados ou picados para congelar. Se expostos ao ar por muito tempo, os pêssegos descascados escurecerão de cor, a menos que um agente anti-escuro seja usado. O suco de limão ou o ácido ascórbico pode ser usado para ajudar a impedir que os pêssegos escurecem. AscorbiO ácido C é de vitamina C e está disponível nas seções de conservas de frutas de muitos supermercados. Depois de borrifar no agente anti-escuro, o açúcar, o xarope, a água ou o suco são adicionados aos pêssegos.
Os pêssegos prontos para congelar são então colocados em recipientes de plástico, potes de congelador de vidro ou sacos de congelador de plástico. Os recipientes de plástico devem ser pesados e não os recipientes finos em que produtos como queijo cottage e iogurte são vendidos. Peaches congelados podem ser adicionados às bebidas do liquidificador ou usados como cobertura para sorvete ou bolo liso. Eles também podem ser assados em batatas fritas e tortas. Uma fruta é cortada ou frutas picadas, cobertas com uma mistura de aveia, farinha, açúcar e canela e depois assada até que o topo seja dourado.