Como devo escolher entre uma placa de corte de madeira e plástico?
Muitos consumidores procuram um consenso entre especialistas antes de comprar uma nova ferramenta ou aparelho. Outros podem buscar a opinião de uma agência governamental ou os resultados dos testes de laboratório de consumo. Infelizmente, no caso de placas de plástico versus corte de madeira, não existe esse consenso. Qualquer uma das variedades fará as placas de corte de empregos foram projetadas para realizar - proteger as facas e bancadas contra danos durante o processamento de alimentos.
As placas de corte de madeira têm a vantagem do tempo. Os cozinheiros preparam alimentos em tábuas de madeira ou bancadas há séculos, com poucos problemas de contaminação generalizados. A madeira é uma superfície bastante perdoadora, que funciona bem com facas afiadas.
As tábuas de corte de madeira também são muito resistentes, o que permite ao usuário esculpir carnes e cortar vegetais grossos com confiança. De madeiraAs placas de corte também têm um apelo decorativo, porque parecem um pedaço de equipamento de cozinha tradicional. Combinados com um bloco de açougueiro de madeira, as tábuas de corte de madeira dão à cozinha um charme rústico. Eles têm uma superfície não porosa, o que significa que sucos de carnes e sujeira de vegetais não penetram profundamente na superfície. As placas de corte de plástico também têm alguma habilidade de autocura - os cortes feitos por facas afiadas podem quase desaparecer com o tempo.
As placas de corte feitas de plástico geralmente são selas de lavar louça, que muitos especialistas vêem como uma degregação mais alta de saneamento. As placas de corte de plástico vêm em uma variedade de cores e tamanhos, possibilitando a correspondência da tábua do esquema de cores geral da cozinha. Placas de corte plástico dão a impressão de uma cozinha profissional moderna.
A preocupação com CuttiAs placas NG em geral têm pouco a ver com sua aparência ou capacidade de fornecer uma superfície de trabalho segura e segura. A principal preocupação com placas de plástico versus corte de madeira é o saneamento. A maioria das tábuas de corte de madeira é muito porosa, o que significa que os sucos das carnes podem penetrar na superfície e os germes podem permanecer presos nas cicatrizes deixadas pelas facas. A maneira correta de limpar uma tábua de corte de madeira é usar água quente e sabão e depois dar um tapinha na tábua com uma toalha ou permitir que ela seque ao ar. Aqueles que recomendam tábuas de corte de plástico dizem que este é um convite para doenças transmitidas por alimentos. Quando a placa de corte de madeira entra em contato com um pedaço de carne fresco ou um novo vegetal, bactérias perigosas, como e. coli ou salmonella podem ser transferidos.
Aqueles que preferem tábuas de corte de madeira afirmam que o pouco saneamento é um mito baseado em uma suposição defeituosa. Embora algumas bactérias possam sobreviver ao processo de limpeza, a madeira contém substâncias naturais que matam germes. Bactérias em geral não fazemt como madeira, então qualquer contaminante bacteriano preso embaixo da superfície morrerá rapidamente.
Algumas tábuas de corte de madeira maciça podem sobreviver ao processo de lavagem de louça, portanto o saneamento não deve ser um problema. Uma limpeza completa com uma solução de alvejante/água ou vinagre deve manter uma tábua de corte de madeira relativamente livre de germes.
Os proponentes dos quadros de corte de plástico citam estudos governamentais que apóiam a alegação de que o plástico é mais sanitário. Como os sucos de carne não têm para onde ir, qualquer bactéria contida neles será instantaneamente lavada durante o processo de limpeza. As facas não cortam ranhuras profundas na maioria das tábuas de corte de plástico, portanto as bactérias têm menos lugares para se esconder entre os usos. Alguns especialistas que apóiam o uso de tábuas de corte de madeira dizem que a natureza não porosa do plástico não é necessariamente uma garantia de que as bactérias não podem prosperar em sua superfície. O plástico não é mais seguro que a madeira se deixado sem lavar e não sedimento por horas por vez.
Então, ao tentar decidir entre um O de madeiraR Plástico de corte de plástico, você pode pensar em outros fatores além do saneamento. A placa se encaixará com segurança no espaço de trabalho e pode ser facilmente lavado em sua pia em particular? Alguns profissionais recomendam o uso de diferentes tábuas de corte para preparar carnes cruas e ingredientes, como ervas, saladas e vegetais limpos. Isso pode reduzir as chances de contaminação cruzada, independentemente de a placa de corte ser de madeira ou plástico.