Hvordan skal jeg vælge mellem et træ- og plastikskærebord?

Mange forbrugere leder efter en konsensus blandt eksperter, før de køber et nyt værktøj eller apparat. Andre kan søge et regeringsagenturs mening eller resultaterne af forbrugerlaboratorietest. Desværre i tilfælde af plast versus træskærebord er der ingen sådan enighed Enten variation vil udføre jobskæringspladerne var designet til at udføre - beskytte knive og bordplader mod skader under fødevareforarbejdning.

Træskærebord har fordelen ved tid. Kokke har tilberedt mad på træplader eller bordplader i århundreder med få udbredte forureningsproblemer. Træ er en temmelig tilgivende overflade, der fungerer godt med skarpe knive.

Træskæreborde er også meget robuste, hvilket giver brugeren mulighed for at skære kød og hugge tykke grøntsager med tillid. TræSkærebord har også en dekorativ appel, fordi de ligner et tidsudviklet stykke traditionelt madlavningsudstyr. Kombineret med en træbutchers blok, giver træskærebord køkkenet en rustik charme.

plastskæretavler har teknologi på deres side. De har en ikke -porøs overflade, hvilket betyder, at juice fra kød og snavs fra grøntsager ikke trænger dybt ned i overfladen. Plastikskærebord har også en vis selvhelbredelsesevne - nedskæringer foretaget af skarpe knive kan næsten forsvinde over tid.

Skæreplader lavet af plast er normalt opvaskemaskine-sikker, som mange eksperter ser som en højere nedbrydning af sanitet. Plastikskærebord findes i forskellige farver og størrelser, hvilket gør det muligt at matche skærebrættet til det overordnede farveskema i køkkenet. Plastikskærebord giver indtryk af et moderne professionelt køkken.

Bekymringen med cuttiNG -bestyrelser generelt har lidt at gøre med deres udseende eller evne til at give en sikker, sikker arbejdsoverflade. Den største bekymring over plast versus træskærebord er sanitet. De fleste træskæreborde er meget porøse, hvilket betyder, at juice fra kød kan trænge ind i overfladen, og bakterier kan forblive fanget i de ar, der er efterladt af knive. Den rigtige måde at rengøre et træskærebord på er at bruge varmt vand og sæbe, derefter enten klappe brættet med et håndklæde eller lade det lufttørre. De, der anbefaler plastskærebord, siger, at dette er en invitation til madbårne sygdomme. Når træskærebordet kommer i kontakt med et friskt stykke kød eller en ny grøntsag, farlige bakterier såsom e. coli eller salmonella kan overføres.

De, der foretrækker træskærebord, hævder, at dårlig sanitet er en myte baseret på en defekt antagelse. Selvom nogle bakterier muligvis overlever rengøringsprocessen, indeholder træ naturlige stoffer, der dræber bakterier. Bakterier generelt gør nejt som træ, så enhver bakteriel kontaminant, der er fanget under overfladen, dør hurtigt.

Nogle faste træskærebord kan overleve opvaskeprocessen, så sanitet bør ikke være et problem. En grundig rengøring med en blegemiddel/vandopløsning eller eddike skal holde et træskærebord relativt kimfri.

Tilhængere af plastskærebord citerer statslige undersøgelser, der understøtter påstanden om, at plast er mere sanitær. Da kødjuicerne ikke har nogen steder at gå, vil enhver bakterie indeholdt i dem øjeblikkeligt blive vasket væk under rengøringsprocessen. Knive skærer ikke dybe riller i de fleste plastikskæreborde, så bakterier har færre steder at skjule mellem anvendelser. Nogle eksperter, der støtter brugen af ​​træskærebord, siger, at Plastic's ikke -porøse karakter ikke nødvendigvis er en garanti for, at bakterier ikke kan trives på dens overflade. Plast er ikke sikrere end træ, hvis det ikke er knust og usaniteret i timevis ad gangen.

So when trying to decide between a wooden or plastikskærebord, kan du tænke på andre faktorer udover sanitet. Will the board fit securely in the workspace and can it be easily washed in your particular sink? Nogle fagfolk anbefaler at bruge forskellige skærebræt til tilberedning af råt kød og ingredienser såsom urter, salatgrøntsager og rene grøntsager. Dette kan reducere chancerne for krydskontaminering, uanset om skærebrættet er træ eller plast.