Wie soll ich zwischen Holz und Plastikschneidebrett wählen?
Viele Verbraucher suchen vor dem Kauf eines neuen Tools oder Gerätes nach einem Konsens unter Experten. Andere können nach der Meinung einer Regierungsbehörde oder den Ergebnissen von Verbraucherlabortests einholen. Leider gibt es im Fall von Plastik- und Holzschneidebretter keinen solchen Konsens. Bei beiden Varianten wurden die Arbeitsplätze für die Durchführung von Arbeitsplätzen ausgelegt - Messer und Arbeitsplatten vor Schäden während der Lebensmittelverarbeitung schützen. Köche bereiten seit Jahrhunderten mit wenigen weit verbreiteten Kontaminationsproblemen Lebensmittel auf Holzbrettern oder Arbeitsplatten zu. Holz ist eine ziemlich verzeihende Oberfläche, die gut mit scharfen Messern funktioniert.
Holzschneidebretter sind ebenfalls sehr robust, wodurch der Benutzer Fleisch schnitzen und dickes Gemüse mit Zuversicht hacken kann. HolzSchneidebetts haben auch eine dekorative Anziehungskraft, da sie wie ein zeitliches Stück traditioneller Kochausrüstung aussehen. In Kombination mit einem hölzernen Metzgerblock verleihen Holzschneidebretter der Küche einen rustikalen Charme. Sie haben eine nichtporöse Oberfläche, was bedeutet, dass Säfte aus Fleisch und Schmutz aus Gemüse nicht tief in die Oberfläche eindringen. Plastikschneidebretter haben auch einige Selbstheilungsfähigkeit - Schnitte von scharfen Messern können im Laufe der Zeit fast verschwinden.
Schneidebretter aus Kunststoff sind in der Regel von Geschirrspülern, die viele Experten als höheren Abdämmung der Hygiene ansehen. Plastik -Schneidebrettungen sind in verschiedenen Farben und Größen erhältlich, sodass es dem Schneidebrett zum Gesamtfarbschema der Küche entspricht. Plastikschneidebretter vermitteln den Eindruck einer modernen professionellen Küche.
Die Sorge um CuttiNG Boards im Allgemeinen haben wenig mit ihrem Aussehen oder ihrer Fähigkeit zu tun, eine sichere, sichere Arbeitsfläche bereitzustellen. Das Hauptanliegen über Plastik- und Holzschneidebrettungen ist die Hygiene. Die meisten hölzernen Schneidbretter sind sehr porös, was bedeutet, dass Säfte aus Fleisch die Oberfläche durchdringen können und Keime in den von Messern hinterlassenen Narben eingeschlossen bleiben können. Die richtige Art der Reinigung eines Holzschneidebretts besteht darin, heißes Wasser und Seife zu verwenden, dann entweder das Brett mit einem Handtuch zu tätschen oder es luft trocken zu lassen. Diejenigen, die Plastikschneidemittel empfehlen, sagen, dass dies eine Einladung zu durch Lebensmitteln übertragenen Krankheiten ist. Wenn das Holzschneidebrett mit einem frischen Stück Fleisch oder einem neuen Gemüse in Kontakt kommt, ist gefährliche Bakterien wie e. Coli oder Salmonellen können übertragen werden.
Diejenigen, die hölzerne Schneidebretter bevorzugen, behaupten, dass schlechte Hygiene ein Mythos ist, der auf einer fehlerhaften Annahme beruht. Obwohl einige Bakterien den Reinigungsprozess überleben können, enthält Holz natürliche Substanzen, die Keime abtöten. Bakterien im Allgemeinen nein machenIch mag Holz, so dass jede unter der Oberfläche gefangene bakterielle Verunreinigung schnell stirbt.
Einige massive Holzschneidebretter können den Geschirrspülprozess überleben, sodass sanitäre Einrichtungen kein Problem sein sollten. Eine gründliche Reinigung mit einer Bleich-/Wasserlösung oder einem Essig sollte eine Holzschneidebrett relativ keimfrei halten.
Befürworter von Plastikschneidebereichen zitieren Regierungsstudien, die die Behauptung stützen, dass Plastik hygienischer ist. Da die Fleischsäfte nirgendwo hingehen können, werden alle darin enthaltenen Bakterien während des Reinigungsprozesses sofort weggespült. Messer schneiden in den meisten Plastik -Schneidebrettern keine tiefen Rillen, sodass Bakterien weniger Orte zwischen den Verwendungszwecken verstecken können. Einige Experten, die die Verwendung von Holzschneidebrettungen unterstützen, sagen, dass die nicht -poröse Natur des Plastiks nicht unbedingt eine Garantie dafür ist, dass Bakterien auf seiner Oberfläche nicht gedeihen können. Plastik ist nicht sicherer als Holz, wenn sie stundenlang ungewaschen und unitanitiert bleibt.
Wenn Sie versuchen, sich zwischen einem Holz zu entscheiden,R Plastikschneidebrett, vielleicht möchten Sie neben sanitären Einrichtungen über andere Faktoren nachdenken. Passt die Board sicher in den Arbeitsbereich und kann es leicht in Ihrer speziellen Spüle gewaschen werden? Einige Fachleute empfehlen, verschiedene Schneidebretter zu verwenden, um rohes Fleisch und Zutaten wie Kräuter, Salatgrün und sauberes Gemüse zuzubereiten. Dies kann die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination verringern, unabhängig davon, ob das Schneidebrett Holz oder Kunststoff ist.