Jak powinienem wybierać między drewnem a plastikową deską do krojenia?
Wielu konsumentów szuka konsensusu wśród ekspertów przed zakupem nowego narzędzia lub urządzenia. Inni mogą szukać opinii agencji rządowej lub wyników testów laboratoryjnych konsumenckich. Niestety w przypadku plastikowych i drewnianych desek do krojenia nie ma takiego konsensusu.
Konwencjonalna mądrość pochyla się w kierunku plastikowych desek do krojenia ze względu na ich nieporowate powierzchnie, ale drewniane deski do krojenia nie straciły popularności na przestrzeni lat. Każda różnorodność wykonałaby tablice do cięcia pracy, aby wykonywać - chronić noże i blaty przed uszkodzeniem podczas przetwarzania żywności.
Drewniane deski do krojenia mają tę zaletę. Kuchy od wieków przygotowują jedzenie na drewnianych deskach lub blatach z kilkoma powszechnymi problemami związanymi z zanieczyszczeniem. Drewno jest dość wybaczającą powierzchnią, która dobrze działa z ostrymi nożami.
Drewniane deski do krojenia są również bardzo wytrzymałe, co pozwala użytkownikowi rzeźbić mięso i rąbać grube warzywa z pewnością. DrewnianyDeski do krojenia mają również dekoracyjny atrakcyjność, ponieważ wyglądają jak krępujący kawałek tradycyjnego sprzętu do gotowania. W połączeniu z drewnianym blokiem rzeźnika drewniane deski do krojenia nadają kuchni rustykalny urok.
plastikowe deski do krojenia mają po swojej stronie technologię. Mają nieporowatą powierzchnię, co oznacza, że soki z mięsa i brudu z warzyw nie wnikają głęboko na powierzchnię. Plastikowe deski do krojenia mają również pewne zdolności do samodawności - cięcia wykonane przez ostre noże mogą prawie zniknąć z czasem.
Płyty tnące wykonane z tworzywa sztucznego są zwykle bezpieczne do zmywania zmywarki, które wielu ekspertów uważa za wyższy degres sanitarny. Plastikowe deski do krojenia występują w różnych kolorach i rozmiarach, co umożliwia dopasowanie deski do krojenia do ogólnego schematu kuchni. Plastikowe deski do krojenia sprawiają wrażenie nowoczesnej profesjonalnej kuchni.
troska o cuttiPłyty NG w ogóle mają niewiele wspólnego z ich wyglądem lub zdolnością do zapewnienia bezpiecznej, bezpiecznej powierzchni roboczej. Główną troską o plastikowe i drewniane deski do krojenia są sanitarne. Większość drewnianych desek do krojenia jest bardzo porowata, co oznacza, że soki z mięsa mogą przenikać na powierzchnię, a zarazki mogą pozostać uwięzione w bliznach pozostawionych przez noże. Właściwym sposobem czyszczenia drewnianej deski do krojenia jest użycie gorącej wody i mydła, a następnie poklepanie deski ręcznikiem, albo pozwolenie na wyschnięcie powietrza. Ci, którzy zalecają plastikowe deski do krojenia, twierdzą, że jest to zaproszenie do chorób przenoszonych przez żywność. Kiedy drewniana deska do krojenia kontaktuje się ze świeżym kawałkiem mięsa lub nowym warzywnym, niebezpiecznymi bakteriami, takimi jak e. coli lub salmonella mogą zostać przeniesione.
Ci, którzy wolą drewniane deski do krojenia, twierdzą, że złe warunki sanitarne są mitem opartym na błędnym założeniu. Chociaż niektóre bakterie mogą przetrwać proces czyszczenia, drewno zawiera naturalne substancje, które zabijają zarazki. Bakterie ogólnie nieT lubi drewno, więc każdy zanieczyszczenie bakteryjne uwięzione pod powierzchnią umrze szybko.
Niektóre stałe deski do krojenia drewna mogą przetrwać proces zmywania naczyń, więc sanitacje nie powinny stanowić problemu. Dokładne czyszczenie za pomocą roztworu wybielacza/wody lub octu powinno zachować drewnianą deskę do krojenia stosunkowo bez zarazków.
Zwolennicy plastikowych tablic tnących cytują badania rządowe, które potwierdzają twierdzenie, że plastik jest bardziej sanitarny. Ponieważ soki mięsne nie mają dokąd pójść, wszelkie zawarte w nich bakterie zostaną natychmiast zmyte podczas procesu czyszczenia. Noże nie wycinają głębokich rowków w większości plastikowych desek do krojenia, więc bakterie mają mniej miejsc do ukrycia między zastosowaniami. Niektórzy eksperci, którzy wspierają stosowanie drewnianych desek do krojenia, twierdzą, że nieporowata natura plastiku niekoniecznie jest gwarancją, że bakterie nie mogą się rozwijać na jego powierzchni. Plastik nie jest bezpieczniejszy niż drewno, jeśli pozostaje niemyte i niesanitowane przez wiele godzin.
Więc próbując zdecydować między drewnianym oR Plastikowa deska do krojenia, możesz pomyśleć o innych czynnikach oprócz warunków sanitarnych. Czy tablica bezpiecznie pasuje do obszaru roboczego i czy można ją łatwo umyć w konkretnym zlewie? Niektórzy profesjonaliści zalecają stosowanie różnych desek tnącznych do przygotowywania surowych mięs i składników, takich jak zioła, sałatki i czyste warzywa. Może to zmniejszyć szanse na zanieczyszczenie krzyżowe, bez względu na to, czy deska krojenia jest drewniana czy plastikowa.