Hvordan skal jeg velge mellom et tre- og plastskjærebrett?
Mange forbrukere ser etter en enighet blant eksperter før de kjøper et nytt verktøy eller en apparat. Andre kan søke mening fra et myndighetsorgan eller resultatene av forbrukerlaboratorietesting. Dessverre når det gjelder plast versus treskjærebrett, er det ingen slik enighet.
Konvensjonell visdom lener seg mot plastskjærebrett på grunn av deres ikke -porøse overflater, men skjærebrett med tre har ikke mistet populariteten gjennom årene. Enten vil variasjonen gjøre jobbskjæret som ble designet for å utføre - beskytte kniver og benkeplater mot skader under matbehandling.
Tre skjærebrett har fordelen av tiden. Kokker har tilberedt mat på treplater eller benkeplater i århundrer med få utbredte forurensningsproblemer. Tre er en ganske tilgivende overflate som fungerer bra med skarpe kniver.
Trevegler er også veldig solide, noe som lar brukeren hugge kjøtt og hakke tykke grønnsaker med selvtillit. Av treSkjærebrett har også en dekorativ appell, fordi de ser ut som et tidsvitne stykke tradisjonelt matlagingsutstyr. Kombinert med en tre slakterblokk, gir treskjæringsbrett kjøkkenet en rustikk sjarm.
Plastskjærbrett har teknologi på sin side. De har en ikke -porøs overflate, noe som betyr at juice fra kjøtt og skitt fra grønnsaker ikke vil trenge dypt inn i overflaten. Plastskjærebrett har også en viss selvhelbredende evne - kutt laget av skarpe kniver kan nesten forsvinne over tid.
skjærebrett laget av plast er vanligvis oppvaskmaskin-sikret, noe mange eksperter ser på som en høyere degress av sanitet. Plastskjærebrett kommer i en rekke farger og størrelser, noe som gjør det mulig å matche skjærebrettet til det generelle fargevalget på kjøkkenet. Plastskjærebrett gir inntrykk av et moderne profesjonelt kjøkken.
bekymringen med CuttiNG -brett generelt har lite å gjøre med utseendet eller evnen til å gi en trygg, sikker arbeidsflate. Den største bekymringen for plast versus treskjærebrett er sanitet. De fleste skjærebrett for tre er veldig porøse, noe som betyr at juice fra kjøtt kan trenge gjennom overflaten og bakterier kan forbli fanget i arrene som er igjen av kniver. Den riktige måten å rengjøre et skjærebrett på tre er å bruke varmt vann og såpe, deretter enten klappe brettet med et håndkle eller la det lufttørke. De som anbefaler skjærebrett for plast sier at dette er en invitasjon til matbårne sykdommer. Når treskjærbrettet kommer i kontakt med et friskt kjøttstykke eller en ny grønnsak, farlige bakterier som f.eks. coli eller salmonella kan overføres.
De som foretrekker treskjæringsbrett hevder at dårlig sanitær er en myte basert på en feilaktig antagelse. Selv om noen bakterier kan overleve rengjøringsprosessen, inneholder tre naturlige stoffer som dreper bakterier. Bakterier generelt gjør neit som tre, så enhver bakteriell forurensning fanget under overflaten vil dø raskt.
Noen skjærebrett med solid tre kan overleve oppvaskprosessen, så sanitet skal ikke være noe problem. En grundig rengjøring med en blekemiddel/vannoppløsning eller eddik skal holde et tre skjærebrett relativt kimfritt.
Talsmenn for plastskjæringsbrett siterer regjeringsstudier som støtter påstanden om at plast er mer sanitær. Fordi kjøttsaftene ikke har noe å gå, vil noen bakterier som finnes i dem, øyeblikkelig vasket bort under rengjøringsprosessen. Kniver kutter ikke dype spor i de fleste plastskjærebrett, så bakterier har færre steder å gjemme seg mellom bruksområder. Noen eksperter som støtter bruken av skjærebrett for treknapp, sier at plasts ikke -porøse natur ikke nødvendigvis er en garanti for at bakterier ikke kan trives på overflaten. Plast er ikke tryggere enn tre hvis den blir uvasket og usanitisert i timevis av gangen.
Så når du prøver å bestemme mellom en tre or plastskjærebrett, kan det være lurt å tenke på andre faktorer foruten sanitet. Vil styret passe sikkert i arbeidsområdet, og kan det enkelt vaskes i din spesielle vaske? Noen fagpersoner anbefaler å bruke forskjellige skjærebrett for å tilberede rå kjøtt og ingredienser som urter, salatgrønnsaker og rene grønnsaker. Dette kan redusere sjansene for kryssforurensning uansett om skjærebrettet er tre eller plast.